Руководитель кофейного производства/главный технолог

Вакансия: Главный технолог / руководитель запуска кофейного производства Формат работы: проектная занятость Локация: онлайн на этапе проектирования, далее запуск производства в Московской области Оплата: по договоренности О проекте Запускаем производство по обжарке и фасовке кофе. Нужен опытный специалист, который поможет оценить, спроектировать и подготовить запуск производственной линии под объемы от 60 тонн в месяц с возможностью дальнейшего масштабирования. Обязанности — оценить производственную модель обжарки и фасовки кофе; — подобрать оборудование и поставщиков; — рассчитать производительность линии; — оценить стоимость запуска производства; — сформировать требования к помещению; — рассчитать необходимый персонал и сменность; — определить узкие места производства; — подготовить технологическую схему обжарки, помола и фасовки; — дать рекомендации по сертификации, ХАССП и пищевой безопасности; — сопровождать проект на этапе подготовки к запуску. Требования — опыт работы в кофейном производстве; — опыт промышленной обжарки кофе; — опыт запуска или управления производственной линией; — понимание оборудования для обжарки, помола и фасовки кофе; — опыт подбора оборудования и взаимодействия с поставщиками; — понимание производительности, сменности, складской логики и узких мест производства; — практический опыт, а не только работа обжарщиком. Будет преимуществом — опыт запуска производства с нуля; — опыт работы с объемами от 30 тонн в месяц; — опыт работы с зерновым и молотым кофе; — понимание требований ХАССП, сертификации и пищевой безопасности; — опыт работы с HoReCa, private label или сетевыми клиентами. Ожидаемый результат работы — производственная схема; — список оборудования и поставщиков; — расчет мощности линии; — требования к помещению; — расчет персонала; — план запуска производства; — рекомендации по рискам и узким местам. Условия — проектная работа; — онлайн-формат на первом этапе; — дальнейшее участие в запуске производства в Московской области обсуждается отдельно; — оплата по договоренности, в зависимости от опыта и объема участия.