Обязанности:
Динамично развивающаяся сеть гастробаров Барвиха приглашает к себе в команду энергичного и креативного Шефа, который интересуется актуальными трендами европейской и других кухонь мира и не боится экспериментировать! Требования • •опыт работы шеф-поваром от 6-и лет •обязательно знание европейской, итальянской, японской кухни; •умение организации работы поваров на производстве, ведение журналов, участие в инвентаризации •знания в области составления калькуляционных и технологических карт. •разработка и внедрение методик обучения для персонала кухни. Обучение су-шефов и поваров. •контроль работы су-шефов и поваров, контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт; •высокие коммуникативные навыки‚ лидерские качества, опыт управления командой поваров •ориентация на повышение качества, высокая личная мотивация и нацеленность на результат; •знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания. •контроль соблюдения санитарных нормПохожие вакансии