Бренд шеф

18 мая 2026

От 300 000 до 300 000 руб.

Город: Москва. Станции метро: Пролетарская, Волгоградский проспект, Дубровка, Крестьянская застава

Трапеза Нк

Город: Москва. Станции метро: Пролетарская, Волгоградский проспект, Дубровка, Крестьянская застава

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 3 лет

Трапеза Нк

Тип занятости: Полная занятость

Требуемый опыт: Опыт от 3 лет

Обязанности: Создание гастрономической концепции, которая отражает уникальность бренда. Разработка меню (основного, сезонного, барной, десертной карты и т. д.) с учётом концепции заведения, доступных продуктов, трендов и предпочтений целевой аудитории. Формирование эталонного вкуса блюд, включая баланс сладости, кислоты, соли, текстуры Проектирование системы ХАССП (HACCP) для всего холдинга, выбор оборудования, утверждение поставщиков, контроль соблюдения санитарных норм и правил пищевой безопасности. Планирование производства, оптимизация затрат при открытии новых объектов, контроль списаний, остатков на смене, технических показателей (например, процента отхода, уварки, ужарки). Расчёт Food Cost (себестоимости блюд) и анализ ABC-продаж Проведение тренингов для сотрудников кухни, организация обучения в компании (курсы, мастер-классы), формирование кадрового резерва и подготовка преемников Координация работы с HR-отделом, логистикой, техническим отделом, маркетингом Требования: требуется опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 3 лет. профильное образование Условия: Соц.пакет Корпоративное питание Форма

Показать контакты

Контакт:

Имя не указано

При звонке сообщите, что Вы нашли вакансию на Rabix.ru

Откликнуться

Разместить Резюме

Распечатать Пожаловаться ID: 154135068

Поделиться вакансией:

Похожие вакансии

Бренд-шеф

От 180 000 руб.