Обязанности:
Привет! :) Мы группа ресторанов LB Group, которая успешно развивает 6 брендов: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN, корейское бистро КООК, дамплинг-бар Wǔ Shù, ресторан итальянской кухни Senti Menti и грузинский ресторан NeNe. На сегодняшний день в Москве открыто 19 проектов, и мы усердно работаем над тем, чтобы предлагать гостям новые уникальные концепции в ближайшем будущем. В связи с динамичным развитием, мы находимся в поисках заведующего в нашу команду на фабрику кухни. Функционал: еженедельный контроль результатов инвентаризации и своевременное реагирование по разбору полученных комментарий от отдела калькуляции; подготовка к запланированным проработкам совместно с технологом; соблюдение установленных лимитов по заказам упаковки для продукции и других категорий; осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха; направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием; следить за правильным оформлением упаковки и верной маркировкой товара; составлять заявки на сырье и контролировать сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья; осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Составлять график работы сотрудников и вести табель учета рабочего времени; организовывать производственный учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности в службу технологов; проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Наши пожелания к кандидату: наличие профессионального образования (желательно), опыт работы шеф-поваром на фабрике, производстве (преимущество); опыт работы от 3 лет; знание кассовых и складских программ учёта, опыт работы в IIko, 1С; владение понятиями себестоимости и ФОТ, знание основных финансовых показателей ресторана и способов влияния на них; умение выстраивать эффективную работу на кухне, формировать команду и выполнять задачи, поставленные руководством; ответственность, порядочность, стрессоустойчивость, работоспособность. Что мы предлагаем: график работы 5/2 с 09:00 до 19:00; работа на производстве на метро Бауманская; выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно; окладная часть 150.000 - 180.000 + KPI от 10.000 до 30.000; официальное трудоустройство; возможность карьерного и профессионального роста; скидка на посещение наших проектов 40%; корпоративные скидки. Скорее откликайся и становись частью нашей дружной команды профессионалов! *Приведи в компанию друзей и получи 10 000 за каждого сотрудника!Похожие вакансии
Заведующий производством на Фабрику кухни
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Комсомольская, Красносельская, Митьково
ПИВАЛЬДИ
От 60 000 руб.
Москва. Станции метро: Комсомольская, Красносельская, Митьково
ШЮЗ
До 80 400 руб.
Москва. Станции метро: Комсомольская, Красносельская, Митьково
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
До 127 800 руб.
Москва. Станции метро: Комсомольская, Красносельская, Митьково
Глобус, Сеть гипермаркетов
От 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Комсомольская, Красносельская, Митьково
Конгресс-отель Ареал
От 110 000 до 110 000 руб.
Москва. Станции метро: Комсомольская, Красносельская, Митьково
ГК Фьюжен Менеджмент