Обязанности:
Честная Рыба — сеть сифудбаров с морепродуктами по честным ценам напрямую от поставщика. Бренд появился в 2014 году: начинали как рыбная оптовая компания, а в 2019 открыли первый ресторан. Сегодня сеть включает 4 ресторана, dark kitchen и заготовочный цех. Мы обслуживаем 35 000 гостей в месяц, продаём 15 000 устриц и 4 000 роллов «Филадельфия», имеем собственную доставку и сильную управляющую команду. Учредители бренда: рестораторы Ян и Натали Дмитренко выступают на крупнейших конференциях по ресторанному бизнесу, преподают в МГУ, РУДН и Сколково. Честная Рыба задала тренд на доступные морепродукты в России и готовит запуск франшизы. Сейчас наступил этап масштабирования: цель — охватить всю Москву, открыть рестораны в регионах и выйти на международный уровень. Сейчас мы ищем управляющего в сифудбар «Честная Рыба». Задачи управляющего ресторана: Организовывать и контролировать работу ресторана в полном объёме. Управлять экономикой ресторана: выручка, расходы, прибыль, foodcost и payroll. Достигать плановых показателей по продажам, производительности и качеству сервиса. Управлять персоналом: поиск, отбор, адаптация, обучение и мотивация сотрудников. Контролировать документооборот и кассовую дисциплину. Проводить и закрывать плановые инвентаризации без минусов. Взаимодействовать с внутренним аудитом и проверяющими органами. Следить за выполнением стандартов компании на кухне, в зале и в доставке. Поддерживать санитарную, экономическую и юридическую безопасность ресторана. Участвовать в развитии управляющей компании сети, вносить предложения по улучшениям. Кого ищем: Опыт работы управляющим рестораном от 2 лет. Опыт работы в сетевых проектах будет преимуществом. Понимание основ командообразования и лидерских качеств. Знание стандартов сервиса и умение их внедрять. Финансовая грамотность, навыки планирования и управления бюджетом. Хорошие организаторские способности и ориентация на результат. Владение программами iiko, 1С, Excel, Google Таблицы. Прозрачная и чистая репутация в ресторанной индустрии. Мы предлагаем: Рост внутри компании: перспектива занять более высокие позиции в сети. График работы 5/2, выходные воскресенье и понедельник. Бесплатное питание. Зарплата (оклад + KPI), выплаты 2 раза в месяц без задержек. Корпоративная скидка на меню. Оформление по ТК РФ. Оставляйте отклики, мы будем рады видеть вас в нашей команде!Похожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Коммунарка, Новомосковская (Коммунарка), Потапово, Новомосковская
Ресторанный холдинг Alba Group
Договорная
Москва. Станции метро: Коммунарка, Новомосковская (Коммунарка), Потапово, Новомосковская
Росинтер Ресторантс
От 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Коммунарка, Новомосковская (Коммунарка), Потапово, Новомосковская
Мираторг, Агропромышленный холдинг
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Коммунарка, Новомосковская (Коммунарка), Потапово, Новомосковская
Ресторан Панорама
От 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Коммунарка, Новомосковская (Коммунарка), Потапово, Новомосковская
Таксим
От 120 000 до 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Коммунарка, Новомосковская (Коммунарка), Потапово, Новомосковская
Белмол