Вакансия предполагает ОБЯЗАТЕЛЬНУЮ релокацию в Египет! Обязанности: Операционное управление кухней: контроль всех процессов производства, от заготовок до подачи блюд (технические карты); Управление персоналом: составление графиков работы, расстановка поваров по станциям, обучение стажеров, контроль дисциплины; Контроль качества (Quality Control): проверка входящего сырья, контроль закупки продуктов и финальная оценка блюд перед выдачей гостям; Взаимодействие с поставщиками: составление заявок на продукты, участие в приемке товаров, ведение остатков продуктов, проведение инвентаризации; Техническая безопасность: контроль исправности кухонного оборудования и соблюдение техники безопасности; Замещение шефа: полное руководство кухней в отсутствие шеф-повара. Требования: Опыт работы на аналогичной должности от 3х лет (предоставление личного портфолио будет преимуществом); Знание европейской, азиатской и русской кухни; Высокий уровень профессионализма в организации всех процессов на кухне; Опыт работы в ресторанах с посадкой не менее 100 человек; Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости; Знание СанПиН (ротация‚ маркировка‚ товарное соседство); Хорошие организаторские способности, инициативность, умение принимать решения, нести ответственность; Высокая стрессоустойчивость. Условия: Месторасположение ресторана: Эль-Дабаа, Арабская Республика Египет (северное побережье Средиземного моря); Релокационный пакет: перелёт за счёт компании, содействие в оформлении визы; Рабочий график: полный рабочий день, 5/2, 12 часовой рабочий день; Проживание предоставляется работодателем: комфортный жилой комплекс (компау́нд) на первой линии Средиземного моря, оснащённые трёхкомнатные квартиры (размещение по два сотрудника в одной квартире). Территория комплекса включает зону отдыха, открытый бассейн, оборудованный пляж, ресторан и супермаркет; Продолжительность ежегодного отпуска составляет 30 календарных дней, билеты предоставляются за счет компании; Транспортировка сотрудников от места проживания до рабочего места осуществляется бесплатно; Релевантная опыту заработная плата; Работа в современной ресторанной концепции; Участие в создании барного меню; Дружная команда и комфортные условия работы.
Похожие вакансии