Шеф повар в новый итальянский ресторан

Холдинг AVA Team объявляет о запуске нового проекта — ресторана итальянской кухни премиального сегмента. Мы создаем концепцию, ориентированную на исключительное качество продуктов, аутентичность вкусов и высокие стандарты сервиса. В связи с открытием мы ищем профессионала, способного возглавить кулинарное направление и сформировать команду. Обязанности: Разработка и внедрение гастрономической концепции (A la Carte, сезонные предложения, дегустационные сеты);Формирование и управление командой кухни (обучение, контроль дисциплины и стандартов);Полный цикл управления кухней: от работы с поставщиками и контроля качества сырья до управления фудкостом;Контроль за эстетикой подачи и соблюдением технологических карт;Участие в управленческих процессах ресторана совместно с руководством холдинга. Требования: Опыт работы шеф-поваром от 3х лет в проектах премиум сегмента;Глубокие знания технологий приготовления итальянских блюд;Навыки управления крупным коллективом и построения процессов с нуля;Опыт работы с себестоимостью, инвентаризациями и управлением закупками;Высокий уровень самоорганизации, лидерские качества и эстетическое восприятие. Условия: Работа в масштабном проекте от стабильного и развивающегося холдинга Ava Team;Возможность реализовать авторское видение в рамках концепции;Полная поддержка со стороны руководства в вопросах ресурсов и оснащения;Заработная плата обсуждается по итогам собеседования.Если вы разделяете наши ценности и готовы к созданию проекта нового уровня, присылайте ваше резюме. Будем признательны за краткое сопроводительное письмо с указанием ваших ключевых достижений. Мы ценим профессионализм и оперативность.