Обязанности:
Oltremare – двухэтажный ресторан классической итальянской кухни с видом на Саввинскую набережную и fine dining сервисом.В меню традиционные блюда, рецепты которых команда собирала годами от Сицилии до побережья Адриатики. Качественные эксклюзивные продукты и классические техники приготовления сочетаются с мировой насмотренностью и опытом великих мастеров гастрономии. «Главное – наслаждаться едой с уважением. Италия, моя семья научили меня этому. Здесь в Oltremare мы готовим, руководствуясь этим принципом: лучшие продукты и техники для того, чтобы подчеркнуть вкус. Со страстью и самоотдачей – мы готовим по простым рецептам, которые обогащаем опытом и нашей душой», – Эмануэле Поллини, бренд-шеф проекта. Что будет в твоей зоне ответственности:• полное операционное управление, организация и контроль работы ресторана;• работа, направленная на рост прибыли и развитие проекта;• самостоятельное планирование бюджета, формирование и реализация ценовой политики ресторана, работа с финансовой отчетностью, контроль технического состояния подразделений и соответствия нормам ХАССП;• качественный подбор, обучение и управление командой в соответствии со стандартами Lucky Group;• взаимодействие с государственными органами, подготовка и успешное прохождение всех плановых и внеплановых проверок. Наш идеальный управляющий - это человек, который: Про гостеприимство • лично знакомится с гостями и выстраивает с ними живую коммуникацию;• замечает детали сервиса и оперативно корректирует нюансы;• уверенно и спокойно решает конфликтные и нестандартные ситуации;• разделяет ценности гостеприимства и развивает их в команде. Про команду • открыт в коммуникации и умеет давать и принимать обратную связь;• становится наставником для новых сотрудников и развивает сильных людей;• проявляет инициативу и умеет держать команду в едином ритме;• проводит планерки, вовлекает сотрудников и формирует рабочую доверительную атмосферу. Про вкус и насмотренность • следит за трендами ресторанной индустрии и понимает современные стандарты сервиса;• внимателен к деталям, чистоте и визуальному восприятию пространства;• обладает развитым чувством вкуса и интересом к индустрии. Про результат • дисциплинирован и доводит задачи до качественного результата;• спокойно воспринимает обратную связь и использует её для роста;• предлагает идеи по улучшению процессов и внедряет решения, соответствующие концепции проекта;• умеет работать в высоком темпе и не теряет фокус на результате. Мы точно подойдем друг другу, если ты: • имеешь опыт работы управляющим в успешных fine dining проектах от 3х лет;• умеешь ставить цели и добиваться результата;• легко находишь подход к людям и умеешь собирать сильные команды;• умеешь организовать процессы и самого себя на 100%;• по-настоящему любишь свою профессию. Что мы предлагаем: • Работу в команде трендсеттеров, создающих проекты, на которые ориентируется рынок;• уровень дохода, соответствующий опыту, результатам и зоне ответственности: оклад 300 000 рублей + % от прибыли ресторана;• график работы 5/2;• питание по меню ресторана;• сильная корпоративная культура: обучение в собственном тренинг-центре Lucky Skills, спортивные мероприятия, креативные походы, изучение английского языка, лекции от приглашенных спикеров;• платформа уникальных бонусов от проверенных брендов;• возможности для творческой реализации, профессионального развития и карьерного роста. Если вы любите рестораны так же, как мы, и верите, что настоящее гостеприимство начинается с людей - мы точно на одной волне.Похожие вакансии
От 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Киевская
Мираторг, Агропромышленный холдинг
От 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Киевская
Истринская сыроварня Олега Сироты
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Киевская
Истринская сыроварня Олега Сироты