Управляющий ресторанным комплексом

Обязанности: Управление комплексом общественного питания с разноформатными заведениями (ресторан а ля карт (в сегментах fine dining, casual dining) кофейный (премиум и эконом сегментом) фуд корт и др.). Обеспечение безукоризненного сервиса и соответствия стандартам класса А+ во всех точках. Контроль качества продукции, соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности. Управление бюджетом, анализ финансовых показателей, подготовка отчётности. Работа с гостями: сбор обратной связи, повышение лояльности. Требования: Высшее образование (предпочтительно в сфере гостиничного бизнеса, менеджмента или экономики). Опыт руководства комплексом общественного питания не менее 5 лет, включая рестораны класса А+. Подтверждённый опыт управления разноформатными точками (ресторан, кафе, столовая, кейтеринг). Знание стандартов сервиса премиум‑класса и международных практик HoReCa. Навыки финансового планирования, бюджетирования, анализа отчётности. Умение работать с разрешительной документацией, санитарными нормами, трудовым законодательством. Лидерские качества, способность мотивировать команду и добиваться результатов. Отличное знание кулинарных трендов, сезонных продуктов, принципов фуд‑коста. Способность поддерживать и развивать репутацию заведения как лидера премиум‑сегмента. Готовность к оперативному решению нестандартных задач и работе в режиме многозадачности. Ориентацию на долгосрочный рост прибыли и улучшение клиентского опыта. Инициативность в оптимизации процессов и внедрении инноваций. Умение выстраивать партнёрские отношения с ключевыми клиентами и поставщиками. Условия: Заработная плата обсуждается индивидуально по результатам собеседования; Просьба указывать свои ожидания в резюме; Официальное оформление по ТК РФ, полный соц.пакет.