Обязанности:
О нас Кондитерское производство с растущими объемами: торты, десерты, заготовки, работа под заказы и системные позиции.Сейчас усиливаем команду — выстраиваем процессы, стандарты и стабильное качество. Ищем не просто «сильного кондитера», а человека, который умеет держать кухню в порядке и в ритме.Задачи (ключевой функционал) Контроль работы смены (люди, сроки, качество) Организация производственного процесса на день Контроль соблюдения ТТК и сборок изделий Проверка выходов, веса, стабильности изделий Распределение задач между кондитерами Обучение новых сотрудников и корректировка ошибок Контроль чистоты и порядка в цехе Работа с заготовками и планированием загрузки Участие в оптимизации процессов (ускорение, упрощение, системность) Что для нас критично: Опыт работы су-шефом / старшим кондитером от 1–2 лет Опыт именно в производстве, а не только в ресторане Умение работать с объемами и рутиной (не «творческий хаос») Понимание технологических процессов (кремы, бисквиты, сборка, стабильность) Умение управлять людьми, а не «делать за всех» Внимание к деталям (вес, структура, сборка) Способность держать темп и не разваливаться в нагрузке Условия График: (5/2, 6/1) Смена: (10-11 часов) ЗП: оклад + KPI (за выполнение плана, отсутствие брака, контроль команды) Важно Мы ищем человека, который: не боится ответственности не перекладывает ошибки на других Если ты привык(ла) просто «работать по заданию» — эта позиция не подойдет. умеет держать порядок в голове и на кухнеПохожие вакансии