Обязанности:
White Rabbit Family - российский ресторанный альянс, основанный Борисом Зарьковым в 2011 году. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants. Мы открываем ресторан "Горыныч" в Плёсе и приглашаем присоединиться к нашей команде Су-шефа! Чем предстоит заниматься: Контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качества отдачи блюд; Контролировать качество входящего сырья; Проводить инвентаризации; Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности; Организовывать бесперебойную работу кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности); Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь. Мы ожидаем: Релевантный опыт работы на позиции Су-шефа от 2-х лет в ресторанах; Навыки организации работы команды; Коммуникабельность, высокая самодисциплина; Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений; Знание правил и стандартов санитарии, HACCP; Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии; Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы. Умение работать с IIKO приветствуется. Мы предлагаем: Работа в компании-лидере ресторанной отрасли; Возможность инициировать и реализовывать амбициозные проекты; Корпоративная программа привилегий BestBenefits (более 1500 компаний-партнеров: языковые школы и курсы, спорт и фитнес, маркетплейсы, кафе и рестораны, отели, туры и многое другое); Soft / Hard skills тренинги, мастер-классы, мини-лекции от экспертов мира гастрономии.Похожие вакансии