Главный технолог (город Углич)

В 2023 году в Угличе началось строительство биофабрики – высокотехнологичного предприятия по производству бактериальных заквасок и концентратов для пищевой промышленности. Новое предприятие создается в структуре холдинга «Агранта». Мы будем заниматься разработкой и внедрением отечественных технологий в сфере производства заквасок, вести научную и инновационную деятельность по направлениям индустриальной микробиологии. В связи с приближающимся запуском фабрики мы ищем главного технолога. Мы предлагаем: Официальное трудоустройство и белая заработная плата 2 раза в месяц; Социальный пакет (по ТК РФ) ; Предоставление корпоративного жилья; Оформление личной медицинской книжки за счет Компании Дружный коллектив и возможность карьерного роста; Пятидневная рабочая неделя; Предоставление жилья (иногородним). Обязанности: Обеспечение стабильного и бесперебойного выпуска бактериальных заквасок. Контроль технологической дисциплины и производственных процессов на всех этапах. Разработка и внедрение технологических стандартов. Контроль стабильности технологических процессов, анализ отклонений и разработка корректирующих мероприятий. Участие во внедрении новых продуктов и технологических решений. Развитие системы менеджмента качества и пищевой безопасности в части технологии и производства. Контроль корректной эксплуатации оборудования, контрольно-измерительных приборов и производственных систем. Обеспечение соответствия производства требованиям технических регламентов и СМБПП. Организация производственного и операционного контроля. Принятие решений о приемке или блокировке сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции. Приостановка производственного процесса при выявлении критических несоответствий или риска выпуска некачественной продукции. Требования: Высшее образование: биотехнология, микробиология, технология молока и молочных продуктов. Опыт работы на инженерно-технических и/или руководящих позициях в биотехнологическом или молочном производстве от 5 лет. Не менее 3 лет практического опыта в процессах культивирования бактериальных культур, приготовления и контроля питательных сред, лиофильной сушки, фасовки и упаковки бактериальных препаратов. Знание технологии получения бактериальных заквасок и концентратов, приготовления питательных сред и контроля степени гидролиза. Знание методов лиофилизации, применения криопротекторов, режимов замораживания. Знание методов выделения, идентификации и хранения штаммов, опыт работы с коллекциями микроорганизмов. Знание требований асептики, антисептики, валидации и верификации процессов. Навыки работы с лабораторным оборудованием, физико-химическими и микробиологическими методами испытаний. Знание требований FSSC 22000 или GMP. Опыт организации производственного контроля на биотехнологическом производстве. Знание нормативно-технической документации в области пищевого производства, опыт разработки внутренней документации. Навыки оценки персонала, нематериальной мотивации и разработки KPI производства. Уверенное владение MS Office. Опыт работы в 1С, SAP или аналогичных системах Аналитическое и стратегическое мышление, самостоятельность, лидерские навыки Умение работать с большим объемом нормативной и цифровой информации Принципиальность и объективность