Технолог молочной продукции

«Бобровский сыродельный завод» — это современное предприятие с передовыми технологиями производства натуральных сыров. Мы гордимся нашим внимательным отношением к партнерам и стремимся предлагать лучшие решения для наших клиентов. Присоединяйтесь к нам и станьте частью команды профессионалов, создающих продукцию высочайшего качества! Главные торговые марки - Ларец, Ольденбургер, МонБлю. Место работы: Воронежская обл., г. Бобров, улица Лубомира Стокласека, 3 Условия: Своевременная заработная плата. График работы: 5/2 пн-пт с 8:00 до 16:30 Доставка персонала транспортом предприятия из населённых пунктов: Таловая, Хреновое, Бобров, Бутурлиновка, Озерки, Слобода, Семен-Александровка, Нижний Кисляй, Средний Икорец, с. Докучаева. Полный социальный пакет и официальное оформление по ТК РФ (оплата больничного, отпуска). Бесплатный горячий обед в собственной столовой. Предоставление спецодежды и обуви за счёт компании. Комфортные условия труда: чистые душевые, раздевалки, личные шкафчики, комнаты отдыха и перерывы на перекур. Медицинские осмотры за счёт работодателя. Подарки детям сотрудников на Новый год. Обязанности: Организация технологического процесса изготовления сыра согласно стандартам качества и технологии производства. Разработка нормативной документации на выпуск продукции: ТИ, технологические регламенты, технологические схемы, рецептуры продукта. Проведение контрольных, тестовых выработок. Составление и анализ отчетов о соблюдении параметров технологического процесса, разработка корректирующих мероприятий. Выявление и устранение причин брака. Разработка планов корректирующих мероприятий. Проведение органолептической оценки: готовой продукции. Обеспечение качества выпускаемой продукции. Разработка санитарных программ, программ моек оборудования, инструкций. Подбор моющих средств. Проведение технологических и CIP аудитов. Требования: Высшее образование в области пищевой промышленности, биотехнологии или смежных специальностей. Опыт работы технологом, сыроделом, лаборантом в сфере молочного производства предпочтительно от 1-го года. Отличное знание стандартов ГОСТ, технических условий и нормативных документов в области производства молочной продукции. Понимание процессов ферментации, созревания и хранения сыров. Навыки проведения лабораторных анализов молока и молочных продуктов. Умение разрабатывать новые виды продукции и оптимизировать существующие процессы. Владение специализированным оборудованием и технологиями переработки молока. Аналитическое мышление, внимательность к деталям и ответственность. Готовность к работе в условиях сменного графика и производственных цехов.