Обязанности:
Для нас в компании Ресторантс Групп безопасность и качество — это абсолютный приоритет. Мы ежедневно кормим тысячи гостей и гордимся тем, что наши стандарты чистоты безупречны. В связи с развитием сети мы ищем принципиального, системного и авторитетного эксперта, который возглавит направление контроля качества и санитарии на наших объектах (рестораны, фабрика-кухня).Ваша главная миссия:Обеспечить нулевой риск для здоровья гостей и безупречную чистоту на всех этапах — от приемки сырья у поставщика до готового блюда на столе.Ключевые задачи (Ваша зона ответственности):• Санитарный аудит «360°»: Проведение регулярных плановых и внеплановых проверок на объектах (кухни ресторанов, склады, заготовочные цеха) на соответствие нормам СанПиН и внутренним стандартам компании.• Контроль качества сырья и готовой продукции: Бракераж, оценка органолептических показателей, контроль условий и сроков хранения, товарного соседства и маркировки.• Обучение и адаптация: Проведение тренингов для персонала кухонь по правилам личной гигиены, санитарии и стандартам ХАССП. Мы верим, что чистота — это привычка, и вы поможете ее привить.• Работа с рекламациями и лабораторией: Организация забора смывов и проб для лабораторных исследований. Анализ обратной связи от гостей по качеству блюд, выявление первопричин и внедрение корректирующих мер.• Взаимодействие с госорганами: Подготовка предприятий к проверкам Роспотребнадзора, контроль наличия медицинских книжек и прохождения медосмотров персоналом.Мы ищем именно вас, если:• У вас есть профильное высшее образование (технология пищевого производства, ветеринарно-санитарная экспертиза, санитарный врач, микробиология).• Вы имеете успешный опыт работы в аналогичной должности (в ресторанных сетях, дарк-китченах или на пищевых производствах) от 2-х лет.• Вы досконально знаете требования актуального законодательства: СанПиН, ТР ТС, принципы ХАССП.• Вы обладаете «здоровым перфекционизмом» и принципиальностью, но при этом умеете дипломатично и аргументированно доносить свою позицию до команды производства (шеф-поваров, директоров).• Вы мобильны и готовы к регулярным аудитам локаций.Мы предлагаем:• Профессиональный авторитет: Ваше слово в вопросах качества и безопасности является решающим. Руководство полностью поддерживает ваши инициативы.• Стабильность: Официальное оформление, белая заработная плата (уровень обсуждается с успешным кандидатом).• Компенсация мобильной связи и проезда (транспортные расходы при аудитах).Похожие вакансии
Старший инспектор (по контролю безопасности)
От 104 914 до 114 314 руб.
Воронеж
ФИЛИАЛ АО "КОНЦЕРН РОСЭНЕРГОАТОМ" "ОПЫТНО-ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ИНЖЕНЕРНЫЙ ЦЕНТР ПО ВЫВОДУ ИЗ ЭКСПЛУАТАЦИИ"
Старший инспектор по контролю безопасности
От 104 914 до 114 314 руб.
Воронеж
ФИЛИАЛ АО "КОНЦЕРН РОСЭНЕРГОАТОМ" "ОПЫТНО-ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ИНЖЕНЕРНЫЙ ЦЕНТР ПО ВЫВОДУ ИЗ ЭКСПЛУАТАЦИИ"