Обязанности:
Компания Фосфорель приглашает в команду талантливого су-шефа с опытом работы в японской кухни. Мы запускаем новый перспективный проект «Готовая еда». Это крупная производственная площадка, а не сеть доставки, нацеленная на удовлетворение растущего спроса на качественную японскую кухню в формате удобных готовых решений . Участие в запуске даст вам уникальный опыт и возможность стать ключевой фигурой в развитии направления. Что мы предлагаем: работу в новом, динамично развивающемся проекте с возможностью влиять на процессы и предлагать свои идеи; высокотехнологичное оборудование и качественные ингредиенты; стабильную заработную плату; официальное трудоустройство по ТК РФ; график работы 5/2 с 8.30 до 17.00; Ваши основные задачи: участвовать в разработке новых продуктов для проекта «Готовая еда» с акцентом на аутентичные и популярные позиции (роллы, онигири и др.); участвовать в выстраивании процессов приготовления блюд; контролировать соблюдение технологических процессов и стандартов приготовления; обучать и курировать работу поваров сушистов; следить за качеством продукции; обеспечивать соблюдение санитарных норм и правил безопасности на предприятии; Мы ждём от вас: Обязательно: опыт работы су�шефом или старшим поваром в заведениях с японской кухней от 2 лет; глубокие знания технологий приготовления блюд японской кухни и понимание специфики работы с ингредиентами (рыба, морепродукты, рис, соусы и т. д.); понимание стандартов качества; знание санитарных норм и правил организации работы производства (СанПиН, ХАССП — будет плюсом); ответственность, внимательность к деталям, умение работать в команде. Будет плюсом: опыт запуска новых линий меню или проектов навыки оптимизации рецептур под массовое производство без потери качества; О проекте «Готовая еда»: Это новый стратегический проект нашей компании. Присоединяйтесь к команде —давайте вместе создадим лучший проект готовой японской еды в России!Похожие вакансии