Обязанности:
Группа компаний «УНИПАК-ТЕФО» — ведущий российский производитель пластиковой упаковки для пищевой промышленности. Мы расположены в Рамонском районе. Для комфорта и заботы о коллективе мы внедряем особый формат питания. Приглашаем шеф-повара, который организует процесс: от выбора поставщиков до подачи блюд сотрудникам. Что нужно будет делать: Организация закупки полуфабрикатов: Выбор поставщиков готовых полуфабрикатов (охлаждённых, замороженных) и готовых блюд. Формирование недельного / ежедневного меню на основе ассортимента поставщиков (с учётом пожеланий и бюджета). Расчёт нужного объёма продуктов. Приёмка, хранение и подготовка: Контроль приёмки и условий хранения полуфабрикатов (холодильники, морозильники, сроки годности). Подготовка к выдаче: разогрев (в печах, СВЧ, на плите), доведение до вкуса (соусы, свежая зелень), порционирование. Минимальная кулинарная обработка (при необходимости — доварка круп, нарезка хлеба/овощей, но без приготовления с нуля). Выдача еды по расписанию: Организация линии раздачи (или выдача по талонам/заказу) строго в установленные часы (например, 12:30–13:30). Учёт количества сотрудников, желающих питаться в конкретный день (предварительный сбор заявок). Контроль температуры и внешнего вида блюд на момент выдачи. Соблюдение санитарных норм: Ведение документации (бракеражный журнал, контроль температур хранения/разогрева). Чистота на кухонной зоне (мойка, разделочный инвентарь, обработка поверхностей). Безопасность при работе с полуфабрикатами (отсутствие перекрёстного загрязнения). Контроль затрат и логистика: Формирование бюджета питания на одного человека в день. Мониторинг цен поставщиков, контроль списаний и отходов. Согласование меню и графика с руководством предприятия. Наши ожидания от кандидата: Опыт работы на позициях: шеф-повар, заведующий производством, старший повар, су-шеф — не менее 2 лет. Обязательный опыт организации питания с использованием полуфабрикатов (а не приготовление всего с сырья). Понимание формата «разогрев и выдача»: знание сроков хранения готовых блюд и полуфабрикатов, правил их тепловой обработки. Умение работать с бюджетом и чётко соблюдать расписание. Навыки: составление меню из готовых решений, калькуляция порции, работа с поставщиками продуктов / кейтеринга. Знание санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4), наличие медкнижки. Личная организованность, чистоплотность, умение работать без большой команды. Будет преимуществом: Опыт работы на небольшом производстве (до 100 человек) в аналогичном формате. Навыки работы в 1С (учёт продуктов, списание) или Excel для планирования закупок. Умение готовить несколько блюд «с нуля» для разнообразия (по желанию, но не обязательно). Мы предлагаем: Спокойный и предсказуемый формат — никакой горячей цеха с 4 утра. Готовые полуфабрикаты, чёткий график. Стабильность и соцпакет от группы компаний «УНИПАК-ТЕФО». Всего 60 человек — комфортная нагрузка, можно обеспечивать качественное питание без авралов. Удобное расположение: Рамонский район, производство и кухонная зона в одном месте. Служебный транспорт до работы и обратно. Оформление по ТК РФ, полный соцпакет. Заработная плата обсуждается индивидуально (зависит от опыта и навыков контроля затрат). График 5/2 с 8:00 до 17:00, возможно смещение начала под время выдачи обедов (например, приходить к 10:00). Обсуждаемо. Возможность влиять на меню и рацион сотрудников — обратная связь приветствуется.Похожие вакансии
От 54 000 до 54 000 руб.
Воронеж
КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ "ВОРОНЕЖСКИЙ ОБЛАСТНОЙ КЛИНИЧЕСКИЙ ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫЙ ДИСПАНСЕР ИМ. Н.С. ПОХВИСНЕВОЙ"
От 27 093 до 27 093 руб.
Воронеж
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕПЬЕВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ "РЕПЬЕВСКИЙ ДЕТСКИЙ САД "СОЛНЫШКО"
От 30 000 до 40 000 руб.
Воронеж
КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВОРОНЕЖСКОЙ ОБЛАСТИ "ОБЛАСТНОЙ ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ СЕМЬЕ И ДЕТЯМ "БУРЕВЕСТНИК"
От 40 000 до 48 000 руб.
Воронеж
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЛИЦЕЙ № 9"