Обязанности:
«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки. Для участия в в запуске завода по производству готовой еды (Фабрика-кухня) и дальнейшей постоянной работы на будущем предприятии, требуется Ведущий технолог мясо-рыбной продукции. Плановый выпуск продукции в направлении "мясо-рыбная продукция" - 80 СКЮ готовой продукции и 50+ СКЮ внутреннего полуфабриката. ПФ – шашлыки, фарши, котлеты. Нарезка мелкокускового ПФ. Засолка филе рыбы, разделка рыбы. 4 чел. в подчинении (сменные технологи) Ведущий технолог отвечает за технологию выпуска готовой продукции и полуфабрикатов Чем предстоит заниматься: Участие в разработке и внедрении технологических процессов производства готовой еды, полуфабрикатов; Контроль соблюдение технологических регламентов, стандартов качества (ГОСТ, ТУ, ТР ТС) и санитарных норм (СанПиН, HACCP); Проведение мониторинга качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (ГП); Анализ причины брака и разработка мероприятия по его устранению; Контроль работы производственных цехов, обеспечение выполнения плановых показателей; Внедрение новых технологий и оборудования для повышения эффективности производства; Обучение персонала по вопросам технологии и стандартов производства. Для нас важно: Опыт работы технологом на предприятиях выпускающих мясо-рыбную продукцию; Знание стандартов качества (ГОСТ, ТУ, ТР ТС) и санитарных норм (СанПиН, HACCP); Понимание принципов производства мясо-рыбных полуфабрикатов в потоке; Понимание принципов засолка филе рыбы, технологии приготовления мясо-рыбных охлажденных полуфабрикатов (шашлыки, котлеты, кусковое мясо); Будет являться преимуществом понимание технологии продления сроков годности ГП без применения консервантов, технологии упаковки ГП со сроками годности от 10-ти суток без применения консервантов; Уверенный пользователь ПК: Ms Office, 1С. Что мы предлагаем: Работу в самом развивающемся ритейле. До запуска предприятия (примерно до мая 2026 г.) офис: г. Краснодар, ул. Солнечная 15/5 (Головная компания). Затем работа на самом предприятии - пос. Дорожный, "Индустриальный парк "Краснодар". На работу и с работы в/из пос. Дорожный будет возить транспорт предприятия; Бесплатное питание в столовой предприятия после запуска производства; Расширенную программу ДМС после испытательного срока; Программу "Добросервис" - круглосуточно и бесплатно онлайн консультации экспертов: психологов, финансистов, юристов, ЗОЖ-специалистов, ветеринаров; Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться. Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы. Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании. Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям; Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям. Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.Похожие вакансии