Обязанности:
Мы ищем самостоятельного руководителя, который закроет собой операционное управление кафе "Любимое". Вы будете полноправным хозяином заведения с правом принятия решений. Чем придется заниматься: 1. Управление персоналом: · Полный цикл подбора (от публикации вакансии до выхода на смену), обучение и адаптация сотрудников (официанты, бариста, кухня, бар). · Составление графиков смен, табеля рабочего времени. · Контроль соблюдения стандартов сервиса и санитарных норм. · Решение конфликтных ситуаций внутри коллектива. 2. Администрирование и финансы: · Ведение первичной документации (приход, расход, касса, сменные отчеты в 1С или подобной программе). · Контроль кассовой дисциплины и инкассации. · Взаимодействие с бухгалтерией (своевременная передача первички, авансовые отчеты, закрытие нарядов). 3. Закупки и склад: · Формирование заявок на продукты и расходные материалы, контроль прихода товара. · Работа с поставщиками (контроль цен, качества, сроков доставки). · Ежедневная ревизия товарных остатков и списание (контроль порчи и себестоимости блюд). 4. Работа с гостями: · Открытие/закрытие смены, контроль качества блюд и сервиса. · Решение нестандартных и конфликтных ситуаций с клиентами (вы должны уметь "погасить" пожар и превратить негатив в лояльность). · VIP-сервис: Персональная коммуникация с привилегированными гостями (бронирование столов, особые условия, комплименты от заведения, сбор обратной связи). 5. Маркетинг и отчетность: · Ведение социальных сетей (SMM): публикация сторис, анонсы акций, ответы в Direct, контроль репутации (отзывы на 2ГИС, Яндекс.Картах). · Регулярная отчетность перед собственником: план-факт анализ, отчет о ревизиях, предложения по улучшению KPI. Мы ожидаем (Требования): · Опыт работы на позиции управляющего/ст. администратора в общепите (кафе/ресторан/кофейня) от 1 года. · Уверенное знание документооборота общепита · Опыт закупок продуктов и взаимодействия с проверяющими органами (СЭС, Пожнадзор — понимание норм). · Опыт ведения соцсетей для бизнеса (хотя бы базовое умение сделать пост и снять Reels). · Навыки решения конфликтов и стрессоустойчивость (гость всегда прав, но вы главнее). · Компьютерная грамотность (Excel, 1С:Предприятие, РКО, умение работать в CRM). Будет плюсом: Опыт открытия кафе с нуля, знание iiko/R-Keeper, наличие готовой базы поставщиков. Мы предлагаем (Условия): · График: сменный 2/2 или 5/2 с плавающими выходными (обсуждаем лично). · Уютное камерное заведение на 40 посадочных мест. · Питание за счет заведения + чай/кофе. · Зарплата = оклад (ставкая) + % от чистой прибыли. На испытательный срок оклад. · Реальная зона ответственности: вы управляете, мы не мешаем и помогаем деньгами на закупки и рекламу.Похожие вакансии