Обязанности:
Территориальный тренер по вкусу / Территориальный шефBLINBERRY GROUPBLINBERRY GROUP — международная группа компаний, которая успешно развивается на рынке с 2010 года. В состав группы входят международные сети ресторанов «СушиВёсла» и «БлинБери».Мы активно растем и усиливаем команду, поэтому ищем Территориального тренера по вкусу в команду "БлинБери" - эксперта, который поможет поддерживать стабильное качество продукта, обучать команды ресторанов и формировать единый стандарт вкуса в сети.Чем предстоит заниматься:Обучение и развитие командОбучать новых сотрудников и стажеров приготовлению и сборке блюд по ТТК и станционным картам;Проводить практическое обучение на станциях;Проверять прохождение обучающих материалов и академии по продукту;Проводить аттестации, контрольные срезы знаний и переаттестации;Выдавать допуск к самостоятельной работе после обучения;Проводить переобучение по проблемным позициям;Обучать наставников и старших смен ежедневному контролю качества продукта.Контроль вкуса и качества продуктаПроводить дегустации готовых блюд в ресторанах сети;Контролировать соответствие вкуса, подачи и качества эталонным стандартам;Проверять топовые, новые и проблемные позиции по обратной связи гостей;Определять причины отклонений: сырье, хранение, технология приготовления, сборка, прогрев;Контролировать соблюдение ТТК, станционных карт и стандартов сборки;Проверять сроки хранения, дефрост, прогрев и работу с полуфабрикатами.Контроль граммовок и стандартовПроверять вес готовых блюд и ключевых ингредиентов;Контролировать закладку начинок, соусов, топпингов и полуфабрикатов;Обучать сотрудников работе с весами, дозаторами и мерным инвентарем;Снижать перерасход и не до вложения за счет соблюдения стандартов.Мы ожидаем:Опыт работы в общественном питании от 1 года;Опыт работы с обучением персонала или контролем качества будет преимуществом;Понимание технологий приготовления и стандартов пищевой безопасности;Навыки работы с ТТК и технологическими картами;Умение обучать, объяснять и вовлекать команду;Готовность к разъездному характеру работы;Ответственность, внимательность и развитое чувство вкуса. Мы предлагаем:Работу в международной и динамично развивающейся компании;Возможность влиять на качество продукта всей сети;Участие в развитии стандартов и обучении команд;Профессиональное развитие, обучение и участие в корпоративных программах;Самостоятельность в работе и поддержку команды;Официальное оформление по ТК РФ;Конкурентную «белую» заработную плату;Корпоративные скидки на продукцию компании.Станьте частью команды BLINBERRY GROUP и помогайте создавать стабильный вкус, за который гости любят наши рестораны!Похожие вакансии
От 30 000 до 40 000 руб.
Волгоград
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВИВО МАРКЕТ"