Обязанности:
Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у кладовщика. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. Отпускает готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. Сдает готовую пищу для бракеража. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Не использует в приготовлении пищи и при раздаче посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью. Своевременно информирует шеф-повара обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. Закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям.
Требования:
Повар детского питания должен знать: - рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; - требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов; - методы определения доброкачественности продуктов; - особенности приготовления блюд; - блюда и продукты, запрещенные к применению; - изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и др. веществами, содержащимися в пищевых продуктах; - правила порционирования, оформления и подачи блюд; - правила раздачи, сроки и условия хранения блюд; - правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; - назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними. Справка об отсутствии судимостиПохожие вакансии
От 27 093 до 27 093 руб.
Волгодонск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД "ГОЛУБЫЕ ДОРОЖКИ" Г.ВОЛГОДОНСКА
От 27 093 до 27 093 руб.
Волгодонск
Муниципальное бюджетное Дошкольное Образовательное учреждение Детский Сад Вишенка г.Волгодонска
От 27 093 до 27 093 руб.
Волгодонск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД "КАЗАЧОК" Г.ВОЛГОДОНСКА
Воспитатель детского сада (яслей-сада)
От 27 093 до 35 000 руб.
Волгодонск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД "КОЛОБОК" Г.ВОЛГОДОНСКА
От 27 093 до 27 093 руб.
Волгодонск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД "КОРАБЛИК" Г.ВОЛГОДОНСКА