Обязанности:
Приготовление блюд по технологическим картам с соблюдением рецептур и норм закладки продуктов. Соблюдение температурных режимов приготовления и хранения готовых блюд. Поддержка чистоты рабочего места и кухонного оборудования.
Требования:
Знание особенностей детского питания, требований к обработке продуктов и порядка составления меню. Использование щадящих методов тепловой обработки (варка, запекание, тушение, припускание). Соблюдение технологических карт с точным указанием граммажа ингредиентов. Обеспечение необходимой калорийности и сбалансированности рациона . Строгое соблюдение температурного режима готовых блюд. Учёт возрастных особенностей при порционировании. Поэтапное приготовление блюд для разных приёмов пищи. Соблюдение норм выхода готовых блюд, которые различаются в зависимости от возраста детей. Соблюдение санитарных требований к состоянию пищеблока и личной гигиене персонала. Руководствование нормативными документами (СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Федеральный закон О качестве и безопасности пищевых продуктов и другие).Похожие вакансии
От 27 093 до 27 093 руб.
Волгодонск
Муниципальное бюджетное Дошкольное Образовательное учреждение Детский Сад Вишенка г.Волгодонска
От 27 093 до 27 093 руб.
Волгодонск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД "ГОЛУБЫЕ ДОРОЖКИ" Г.ВОЛГОДОНСКА
От 27 093 до 27 093 руб.
Волгодонск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ОЗДОРОВЛЕНИЯ И ОТДЫХА "ИВУШКА" Г.ВОЛГОДОНСКА