Сеть «АНИС» в рамках международного ресторанного холдинга XO GROUP приглашает в команду управляющего сетью точек общественного питания. Сейчас работают 7 точек, ещё 2 планируются к открытию. Ищем руководителя, который организует стабильную работу точек, обеспечит качество продукции и сервиса, сформирует сильную команду и будет отвечать за выполнение плановых показателей. Работа предполагает ежедневный контроль и регулярные выезды на точки. Обязанности: Организация бесперебойной работы точек: контроль открытия и закрытия смен, решение вопросов с персоналом, поставками и оборудованием. Посещение каждой точки каждый день, проведение проверок по чек-листам и контроль устранения замечаний. Контроль качества блюд, соблюдения технологических карт, скорости приготовления и стандартов обслуживания. Подбор, обучение и аттестация сотрудников, составление графиков, организация замен. Контроль дисциплины, внешнего вида сотрудников и наличия медицинских книжек. Контроль заказов, остатков и приёмки продуктов, упаковки и расходных материалов. Организация и проведение инвентаризаций, разбор расхождений, анализ и снижение списаний. Контроль выручки, выполнения плана продаж, себестоимости продукции и кассовой дисциплины. Обеспечение чистоты, соблюдения санитарных требований, организация обслуживания и ремонта оборудования. Работа с обращениями гостей и отзывами, повышение качества сервиса и среднего чека. Ведение отчётности и подготовка предложений по улучшению работы точек. Требования: Опыт работы на руководящей должности в общепите от 1 года: управляющим, администратором или менеджером смены. Опыт управления несколькими точками будет преимуществом. Понимание процессов работы фастфуда или стритфуда. Знание санитарных требований, правил хранения и маркировки продуктов. Навыки работы с товарным учётом, инвентаризациями, списаниями и кассой. Опыт подбора, обучения и управления персоналом. Владение Excel или Google Таблицами, опыт работы с кассовыми и учётными программами. Самостоятельность, системность, умение ставить задачи и контролировать результат. Готовность к регулярным выездам на точки и оперативной связи в часы их работы. Действующая медицинская книжка или готовность её оформить. Условия: Фиксированный оклад — 120 000 рублей в месяц на руки + премия за выполнение KPI. Ключевые показатели: выполнение плана выручки, соблюдение стандартов качества, контроль списаний и укомплектованность команды. Место работы — Благовещенск, Амурская область, сеть «АНИС» Разъездной формат работы: регулярные посещения закреплённых точек. Работа по установленным стандартам, регламентам и чек-листам. Откликайтесь! Расскажите, какими заведениями вы управляли, сколько сотрудников было в вашей команде и каких результатов удалось достичь. Порядок найма: 1. Отклик 2.Первичное знакомство в телеграм 3.Собеседование с руководителем проекта
Похожие вакансии