KUSTO новый проект на Дальнем востоке в центре города Владивосток Наше рыбное бистро предлагает свежие морепродукты, доставленные прямо с побережья. Меню сочетает классические блюда и авторские рецепты, раскрывающие новые вкусы рыбы и даров моря. Здесь уютная атмосфера, идеальная для неспешных обедов и ужинов. Каждый день мы рады удивить гостей сезонными деликатесами и оригинальными сочетаниями. Винная карта подобрана так, чтобы идеально дополнять морские блюда и усиливать вкусовые впечатления. Обязанности: Отработка качества поступаемого сырья; Проведение производственного контроля; Проверка ведения журналов согласно HACCP; Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда. Корректировка указанных документов при изменении закупочных цен, состава меню или техпроцессов; Корректное оформление, заполнение и обработка документации; Контроль себестоимости продукции; Учет реализованной продукции; Участие в инвентаризациях; Табелирование всех недостач и излишков предприятия, своевременное их устранение. Требования: Грамотная устная и письменная речь; Высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование; Опыт работы не менее 2 лет в гостиничном/ ресторанном бизнесе; Владение ПК; Владение навыками составления и вводом в эксплуатацию калькуляционных и технологических карт; Знание порядка и правил калькулирования отпускных цен на продукты питания; Структурное мышление и аналитические способности; Знание актуальных санитарных правил и норм. Условия: График работы 5/2 с 9:00 до 18:00; Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; Оплачиваемый отпуск 36 календарных дней; Бесплатное питание; Комфортные условия работы.
Похожие вакансии