Обязанности:
Группа компаний «Другие Рестораны» — 15 лет на рынке, 8 успешных проектов.«Вольсов» — это сеть городских кафе с высокой проходимостью, узнаваемым форматом и растущим количеством точек. Сейчас в управлении шефа сети — три кофейни Чем предстоит заниматься: Разрабатывать и внедрять сезонные предложения совместно с концепт-шефом Создавать технологические карты и стандарты приготовления Внедрять и поддерживать автоматизацию учета (IIKO) и производственных процессов Обеспечивать единые производственные стандарты во всех ресторанах сети Проводить обходы производства, оценку вкуса, стоп-листы Контролировать food cost и маржинальность блюд Управлять ассортиментной матрицей, оптимизировать закупки и списания Анализировать продажи и эффективность меню Обучать и аттестовать су-шефов и поваров (совместно со специалистом по обучению) Участвовать в открытии и развитии новых ресторанов сети Мы ждем, что вы: Работали на позиции шеф-повара или бренд-шефа от 4х лет Управляли сетью или несколькими кухнями одновременно Управляли финансовыми показателями кухни (food cost, маржинальность, бюджет) Работали с системой автоматизации IIKO Готовы показать портфолио (меню, фото блюд, концепции) Что мы предлагаем: Стабильная растущая сеть — не проект на полгода Официальное оформление по ТК РФ с первого дня График 5/2, с 9:00 до 18:00 (выездной характер по точкам) Оклад + ежемесячные премии и ежемесячные бонусы Отдельно Бонусы за стаж в компании Медосмотры, питание, униформа — за счет компании Скидки от 20% до 50% во все рестораны компании (для вас и близких) Гастротуры по лучшим заведениям России — за наш счет Обучение в ведущих ресторанных школах — за наш счет Коллеги, которые поддержат на входе. Ждем ваш отклик! Станьте частью "Других Ресторанов"!Похожие вакансии