Обязанности:
Группа компаний «Другие Рестораны» приглашает в команду специалиста на позицию Шеф-бариста сети городских кафе «Вольсов» (3 заведения) Вкус кофе в наших заведениях — это не просто напиток, это отдельный ритуал для гостя. Мы ищем Шеф-бариста, который возьмет на себя ответственность за качество, стандарты и развитие кофейной культуры во всех точках сети. Ваша главная задача — сделать так, чтобы в каждом из наших кафе гость получал одинаково безупречный эспрессо и авторский напиток. Основные обязанности: Обеспечение эталонного вкуса кофе на всех точках: ежедневная настройка эспрессо, каппинги, дегустации и тайный контроль качества. Работа с обжарщиком по подбору зерна и развитию кофейной карты. Создание и регулярное обновление кофейного меню (сезонные и авторские напитки) с полным расчетом себестоимости и технологическими картами. Адаптация, аттестация и регулярное обучение бариста, создание базы знаний. Повышение собственной квалификации и развитие профессионального уровня команды. Контроль заказов, остатков, инвентаризация и минимизация списаний. Обеспечение чистоты и исправности оборудования, взаимодействие с сервисными инженерами. Мониторинг продаж, среднего чека, себестоимости и популярности напитков. Анализ отзывов гостей и принятие решений для улучшения кофейного направления. Мы ожидаем, что Вы: Занимали позицию шеф-бариста / старшего бариста / тренера не менее 3 лет Управляли кофейным направлением в нескольких точках одновременно Отлично знаете принципы работы кофейного оборудования и всех видов дополнительного оснащения Имеете подтвержденный опыт создания и обновления кофейного меню (от 1,5 лет). Умеете рассчитывать себестоимость напитков (Food Cost), маржинальность, работать с заготовками для быстрой отдачи и выгодного коста. Что мы предлагаем: Работу в крупной топовой сети ресторанов города с современным интерьером, качественной едой и вежливыми гостями Официальное оформление по ТК РФ с первого дня с графиком 5/2 Конкурентоспособный доход: оклад + ежемесячные и квартальные премии по KPI (сумма обсуждается на собеседовании) Бонусы за стаж — мы ценим тех, кто растет вместе с нами Скидки от 20% до 50% во все рестораны компании для вас и вашей семьи Гастротуры по лучшим заведениям России за наш счет Обучение в ведущих ресторанных школах за наш счет Профессиональную команду и полную поддержку на входе В сопроводительном письме расскажите, пожалуйста: Почему вам интересна именно эта позиция и сеть кафе «Вольсов». Какой проект или внедрение в кофейной карте вы считаете своим профессиональным достижением. Если есть возможность, приложите ссылку на портфолио с примерами разработанных меню, авторских напитков и фотографиями готовых работ. Ждем ваши отклики!Похожие вакансии