Обязанности:
Контроль качества: Проверка соответствия блюд технологическим картам перед отдачей гостям.Работа с продуктами: Составление заявок на закупку, приемка товара, контроль свежести и правильности хранения (ротация).Администрирование: Составление графиков выхода персонала.Замещение шеф-повара: Выполнение функций шефа (управление меню, инвентаризация) во время его отсутствия
Требования:
Опыт работы: Опыт работы поваром горячего/холодного цеха, часто требуется опыт старшим поваром или су-шефом.Профессиональные навыки: Глубокое знание кулинарных технологий, умение работать с технологическими картами, навыки инвентаризации.