Обязанности: Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов. Требования: Должен знать: рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основы рационального питания; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов
Похожие вакансии