Ресторанно-банный комплекс «Банщики» — современный объект формата ресторан + банная зона с несколькими парными. В ресторанной части действует кухня полного цикла и бар, проводятся корпоративные и банкетные мероприятия. Мы в поиске директора по развитию ресторана — специалиста, способного вывести заведение на качественно новый уровень: увеличить поток гостей и количество банкетов, обновить концепцию и подачу, укрепить имидж и позиционирование комплекса, сформировать вокруг него активное профессиональное сообщество. Обязанности: Разработка и реализация плана развития ресторана: дорожная карта на 3, 6 и 12 месяцев с конкретными целями по трафику, выручке и загрузке зала. Увеличение количества банкетов и корпоративных мероприятий: активный поиск и привлечение клиентов, работа с заявками, продвижение банкетных услуг. Формирование событийного календаря: гастроужины, тематические вечера, праздничные программы — для роста потока гостей и информационных поводов. Продвижение заведения: работа с соцсетями, блогерами и локальными медиа, запуск акций и спецпредложений. Повышение уровня сервиса и атмосферы: сервировка, подача, униформа, детали интерьера и общее впечатление гостя. Формирование имиджа и позиционирования комплекса, укрепление его репутации на рынке Тюмени. Контроль экономики мероприятий: себестоимость, фудкост, средний чек, маржинальность банкетов. Координация работы кухни, бара и зала, постановка задач команде и контроль их выполнения. Анализ конкурентов, трендов и отчётность перед руководством по ключевым показателям. Требования: Опыт работы на руководящих позициях в ресторанной сфере (управляющий, директор, руководитель проекта) — от 2–3 лет. Высшее или среднее профессиональное образование (менеджмент, маркетинг, ресторанное дело, экономика — желательно). При подтверждённом опыте и результатах образование не является определяющим. Опыт организации банкетов, гастроужинов и событийных мероприятий. Опыт участия в стартапах, запуска проектов «с нуля» либо опыт собственника. Опыт работы с подрядчиками и внешними командами. Понимание экономики заведения: фудкост, себестоимость, средний чек, окупаемость. Навыки маркетинга и продвижения: соцсети, работа с блогерами, событийный маркетинг. Умение формировать концепцию и позиционирование заведения. Работа с персоналом: подбор, мотивация, обучение команды. Навыки планирования и бюджетирования мероприятий. Работа с CRM и системами учёта. Понимание рынка и профессионального сообщества ресторанов Тюмени. Личные качества: Командная работа: умение слышать коллег и выстраивать конструктивные отношения ради общего результата. Инициативность: проактивный подход к задачам и готовность предлагать решения. Гибкость: способность работать в условиях многозадачности и меняющихся приоритетов. Условия: График и формат работы обсуждаются индивидуально Система мотивации: оклад + %
Похожие вакансии