Обязанности:
Дринкит — кофейни нового поколения от Dodo Brands. Мы создаём современные городские кофейни с фокусом на выдающийся вкус, понятный сервис и тёплую атмосферу. Основа нашего предложения — спешелти-кофе и авторские напитки, а также еда, созданная специально под кофе. Мы ищем управляющего кухни-мануфактуры, который будет отвечать за операционную работу, эффективность производства, его экономику и логистику до кофеен в Тюмени. Чем предстоит заниматься: С нуля выстроить операционную работу по производству и снабжению наших кофеен. Производственный процесс на кухне должен быть максимально производительным и эффективным. Вам предстоит улучшать стандарты приготовления и работы на предприятии, контролировать и улучшать работу предприятия. Кухня-мануфактура производит заготовки и готовую продукцию для кофеен, а ночью водитель-экспедитор развозит продукцию по нашим кофейням. Ваша роль — ключевая в этой системе. Какие задачи вас ждут: контроль качества производимой продукции и поставляемых на кухню-мануфактуру ингредиентов; обеспечение ежедневной ночной доставки готовой продукции в наши кофейни с соблюдением санитарных норм; ведение документооборота; найм и обучение команды, составление графиков и штатного расписания; финансовое планирование и регулярная отчетность; контроль и постоянное улучшение операционных показателей работы кухни мануфактуры. участие в проектировании и планировке производственных цехов с учетом санитарных норм организация ремонтных и пуско-наладочных работ Что мы от вас ожидаем: опыт работы руководителем производства от 3 лет, управления небольшими производствами в сетях общественного питания (пекарни, кофейни, кулинарии); глубокие знания в области технологий пищевых производств и санитарных норм (ХАССП, СанПиН); хорошее знание и личный опыт в производстве хлебопекарной продукции, сладкой выпечки, десертов, блюд из яиц и творога, разнообразной кулинарной продукции, знание рынка оборудования для этих групп продуктов; знания экономики производства; опыт работы с управленческой отчетностью; знание стандартов качества, требований законодательства в области пищевой безопасности; опыт работы с логистическими операторами; готовность работать в высоком темпе, принимать ограничения и обратную связь. Что мы предлагаем: Официальное оформление с первого дня Стабильная заработная плата Скидки на корпоративную продукцию Возможность влиять на процессы и внести свой вклад в развитие индустрииПохожие вакансии
Технолог пищевого производства (мясопереработка)
От 50 000 руб.
Тюмень
Уральский Горнопромышленный Холдинг
Руководитель пищевого производства (Тюмень, 50 лет Октября, 14)
От 85 000 до 95 000 руб.
Тюмень
Перекрёсток