Обязанности:
Ресторанный альянс il Forno приглашает к сотрудничеству Шеф-повара в премиальный ресторан Bottega Italiana. Мы ищем шеф-повара с опытом работы с аналогичным продуктом способного работать на объеме. Чем предстоит заниматься: Обеспечение бесперебойной работы кухни Управление экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала. Управление качеством - полное поддержание стандартов бренда: тикет- тайм, презентация, технология, качество, вкус. Управление безопасностью пищи. Мы ищем шефа с системным ежедневным контролем всех подразделений, ключевых сотрудников, процессов контроля качества. Управление сотрудниками: мотивация, дисциплина, развитие. Важно управление людьми, принятие решений. Наши ожидания от кандидата: Опыт работы с итальянской кухней, знание raw bar (желательно). Опыт управления командой от 15 человек Понимание трендов рынка, гастрономии, опыт работы в успешных проектах, чувство вкуса. Стабильность. Дисциплина труда. Опыт эффективного управления командой. Портфолио, дегустация, рекомендации с предыдущих мест работы. Что мы предлагаем: Зарплата и KPI обсуждаются с успешными кандидатами. Проживание за счет компании (оплата аренды квартиры для релоцированных кандидатов). Возможность реализовать себя, продвигая ресторан, меняя меню, оттачивая концепт. Систему корпоративных скидок и участие в мероприятиях. Официальное оформление, все гарантии ТК РФ.Похожие вакансии