Обязанности: Разработка и обновление меню для ресторана, производства и кофейни , внедрение новых гастрономических концепций Руководство персоналом кухни, составление графиков Контроль качества и отдачи блюд Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд Проведение ежемесячной инвентаризации Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок) Взаимодействие с поставщиками, оптимизация расходов Организация поставок с производства в кофейню Соблюдение стандартов качества, санитарных норм и техники безопасности Требования: Опыт работы в должности шеф-повара от 5 лет в ресторанах Навыки управления командой и организации работы кухни Знание и владение нормативной и технологической документации Уверенный пользователь ПК Наличие медицинской книжки (пищевое производство) Креативность, развитое чувство вкуса и эстетики Условия: Оформление по ТК График работы 5/2 Возможности для профессионального и творческого роста Заработная плата от 150.000 - обсуждается индивидуально
Похожие вакансии