Обязанности: Управление сменой: расстановка задач, распределение обязанностей, координация работы команды. Контроль качества: соблюдение рецептур, порционирование, внешний вид блюд, вкусовые характеристики. Технологические процессы: соблюдение технологических карт. Контроль запасов: приемка и хранение сырья, учет съеденного/остатков, участие в инвентаризации. Санитария и безопасность: контроль санитарно-гигиенических правил и норм. Обучение и наставничество: подготовка сменной бригад, обучение новых сотрудников, повышение квалификации команды. Управление временем: обеспечение своевременной подачи блюд, контроль очередей и времени готовности. Взаимодействие с шеф-поваром: регулярные брифинги, участие в разработке новинок и сезонных меню. Условия: стабильный сменный график; возможности роста и профессионального развития; своевременная зарплата два раза в месяц; дружелюбная команда и корпоративная культура; питание за счет производства; лояльное, но справедливое руководство.
Похожие вакансии