Заведующий производством цеха корпоративного питания

Обязанности: Обеспечивать стабильную и ритмичную работу объекта общественного питания (в соответствии с закреплением за рабочим местом) и выполнение производственных заданий в установленные сроки. Организовать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, расстановку кадров, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения, перестраивать работу в соответствии с новыми требованиями. Обеспечивать организацию кофе-брейков, банкетного обслуживания, выездных обслуживаний, корпоративных и иных мероприятий по поручению руководства управления, цеха. Обеспечивать приготовление фирменных, порционных блюд, требующих индивидуальной формы подачи, эстетичности и эргономичности. Пользоваться сборником рецептур, технологическими и технико-технологическими картами, прейскурантами цен. Вносить предложения и принимать участие в разработке новых блюд и кулинарных изделий. Осуществлять постоянный контроль за соблюдением производственным персоналом технологических режимов рецептур и норм выхода блюд и кулинарных изделий. Ежедневно проводить оценку качества блюд и кулинарных изделий, реализуемых потребителям, с занесением результатов в бракеражный журнал; Принимать непосредственное участие в составлении меню, вносить предложения по включению/исключению блюд и кулинарных изделий. Нести персональную ответственность за отпуск горячего питания работникам организаций, заключивших договоры на оказание услуг питания. Ежедневно вести необходимую документацию согласно требованиям санитарных правил и норм для предприятий общественного питания. Требования: высшее профессиональное образование и стаж работы по профилю не менее 1 года или среднее профессиональное образование и стаж работы по профилю не менее 2 лет. Условия: Вахтовый метод работы (30на30) Организованная доставка к месту работы и обратно (авиа-ж/д) Ежегодный дополнительный отпуск за работу в районах Крайнего Севера - пропорционально времени пребывания в РКС из расчета 24 календарных дня за полный календарный год. Cоциальные льготы и гарантии, предоставляемые в соответствии с Коллективным договором: •Право на получение льготных путевок в санатории и дома отдыха для работника и членов семьи. Работник не воспользовавшийся льготной путевкой, имеет право на получение материальной помощи на оздоровление и лечение. • Единовременная материальная помощь работникам, впервые вступившим в брак. • Единовременное пособие в связи с рождением ребенка. •Единовременная материальная помощь семьям, имеющим 3-х и более несовершеннолетних детей в возрасте до 18 лет. • Доплата к ежемесячному пособию Работнику на период отпуска по уходу за ребенком до полутора лет. • Выплата ежемесячного пособия Работнику на период отпуска по уходу за ребенком от полутора до трех лет. • Единовременная материальная помощь в случае смерти близких родственников. • Единовременное пособие в связи с выходом на пенсию. Все работники Общества застрахованы по Добровольному медицинскому страхованию, от несчастных случаев и болезней, действует программа негосударственного пенсионного обеспечения, корпоративная ипотечная программа, программа выдачи беспроцентных образовательных займов и другие социальные льготы и гарантии. Вознаграждение по итогам работы за год после подведения итогов финансово-хозяйственной деятельности за отчетный период. При условии выполнения установленных показателей премирования целевой размер годового вознаграждения составит 15% годовой фактической заработной платы.