Обязанности:
Су-шеф в рестобар PLUM Рестобар PLUM приглашает в команду опытного су-шефа, который готов взять ответственность за работу кухни, качество блюд и развитие команды. Мы ищем не просто повара, а сильного организатора, способного поддерживать высокие стандарты кухни и эффективно управлять производственными процессами. Что предстоит делать Организовывать и координировать работу кухни в течение смены. Контролировать качество приготовления и отдачи блюд. Следить за соблюдением технологических карт и стандартов заведения. Участвовать в разработке и совершенствовании рабочих процессов кухни. Формировать заявки на продукты и контролировать их приемку. Контролировать санитарное состояние производства и соблюдение требований ХАССП. Управлять персоналом кухни: адаптация, обучение и развитие поваров. Составлять графики работы сотрудников и вести табель учета рабочего времени. Контролировать сохранность оборудования и своевременно информировать о необходимости ремонта. Участвовать в проведении инвентаризаций и анализе результатов ревизий. Лично участвовать в приготовлении блюд и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Наши ожидания Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет. Уверенное знание европейской кухни. Опыт управления командой кухни. Ответственность, дисциплина и лидерские качества. Понимание производственных процессов и экономики кухни. Умение работать в режиме многозадачности и принимать решения. Мы предлагаем Стабильную работу в развивающемся рестобаре. Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. График работы 5/2. Ставка 370 руб./час. Своевременную выплату заработной платы. Корпоративное такси после смены. Возможность профессионального роста и реализации собственных идей. Рассматриваем кандидатов из других городов. При необходимости готовы помочь с проживанием по индивидуальной договоренности. Если вы умеете держать кухню под контролем, знаете, как обеспечить качество и результат, и хотите работать в сильной команде — будем рады знакомству.Похожие вакансии
Шеф-повар в ресторан DoubleTree by Hilton Tyumen
От 130 000 руб.
Сургут.
DoubleTree by Hilton Tyumen