Обязанности: Организация и контроль работы пищеблока в Школьных учреждениях с нуля;Открытие и управление школьными столовыми;Обеспечение соблюдения санитарно‑гигиенических норм и правил (СанПиН);Контроль технологии приготовления блюд и качества готовой продукции, участие в работе бракеражной комиссии;Управление персоналом пищеблоков: распределение задач, контроль исполнения, обеспечение трудовой дисциплины; Мониторинг соблюдения работниками:- правил охраны труда и техники безопасности;- санитарных требований и правил личной гигиены;- норм производственной и трудовой дисциплины;- правил внутреннего трудового распорядка;Контроль норм закладки сырья и правильности технологического процесса;Обеспечение правильной эксплуатации технологического оборудования и иных основных средств;Проведение инструктажей персонала по технологии приготовления пищи, охране труда и другим производственным вопросам;Организация учёта поступления сырья со склада и отпуска готовой продукции;Формирование и размещение заявок на закупку продуктов питания. Требования: Опыт работы от 3-х лет (обязательно опыт работы на пищеблоке в школе/детском саду или лечебных учреждениях);Наличие профессионального образования (технолог общественного питания/повар);Действующая медицинская книжка.Отличное знание санитарных норм и стандартов HACCPНавыки управления коллективом, умение мотивировать и обучатьОпыт работы с технологическими картами и калькуляциейУверенный пользователь ПК (Word, Excel)Ответственность, организованность, стрессоустойчивость
Похожие вакансии
От 80 000 до 80 000 руб.
Ставрополь
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ КОМБИНАТ "ДЕЛИКАТЕСЫ"
Технолог / Ведущий технолог производства
От 50 000 до 80 000 руб.
Ставрополь
Завод-Лаборатория Цитрон
От 62 577 до 62 577 руб.
Ставрополь
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОД"
От 40 300 до 43 800 руб.
Ставрополь
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ"