Обязанности:
Чем занимаетсяПроизводство , качество, обучение Ежедневный контроль соблюдения ТТК, правильность приготовления и внешний вид блюд Регулярные проработки товаров (вместе с шеф-поваром при необходимости) отсутствие стоп-листов Контроль сроков годности, маркировки и условий хранения Проверка качества входящей продукции от поставщиков Контроль количество товарных остатков Обеспечивает соблюдение СанПиН на корнерах Следит, чтобы журналы ППК были заполнены Контролирует ЛМК, личную гигиену Делает плановые обходы с чек-листом Подбирает поваров и сушистов Обучает поваров прямо на производстве Замещает поваров в случае производственной необходимости и работает на станциях в течении дня Что может и за что отвечает: Ставить задачи поварам и сушистам на своих корнерах Принимать решения по ежедневной работе кухни Отстранять повара от работы при грубых нарушениях санитарии Инициировать приём и увольнение поваров (вместе с шеф-поваром) За что отвечает За работу и обученность поваров и сушистов своих корнеров За food cost в пределах нормы по своим корнерам За качество блюд и санитарию За сохранность продуктов и уровень потерь Условия: - Опыт работы в корейской кухне обязателен -Официальное трудоустройство- оклад+KPI по результатам работы - стабильные выплаты 2 раза в месяц без задержек - корпоративное питаниеПохожие вакансии
От 150 000 до 200 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская, Лиговский проспект
Варданян Володя Ашотович
От 150 000 до 185 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская, Лиговский проспект
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "БИФИТ"
От 92 500 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская, Лиговский проспект
Пхали Хинкали
От 120 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская, Лиговский проспект
Йода Экспресс
От 90 000 до 100 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская, Лиговский проспект
Хачо и Пури
До 155 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Площадь Восстания, Владимирская, Маяковская, Лиговский проспект
Федеральная сеть баров