Директор по развитию сети ресторанов

В настоящий момент у нас успешно открыт и стабильно работает ресторан в самом центре Выборга. Мы находимся на этапе активного развития и планируем открытие новых ресторанов в Выборге и Санкт-Петербурге, в связи с чем ищем директора по развитию сети ресторанов с обязательным практическим опытом работы на позиции Управляющего рестораном и подтвержденным опытом запуска заведения с нуля. Нам нужен специалист, который способен не только развивать сеть стратегически, но и самостоятельно запускать ресторан, формировать команду и управлять заведением до выхода на плановые показатели. Обязанности: Полный цикл запуска новых ресторанов сети “с нуля”: участие в разработке и адаптации концепции под локацию; организация открытия ресторана; вывод проекта на плановые финансовые и операционные показатели. Операционное управление рестораном на этапе запуска: контроль сервиса, кухни, персонала и финансовых показателей; обеспечение соблюдения стандартов качества. Формирование и управление командой: подбор персонала; найм, обучение и ввод в должность управляющего ресторана; Разработка и внедрение бизнес-процессов и регламентов. Подготовка ресторана к стабильной работе и передаче управления. Запуск и сопровождение последующих ресторанов сети. Требования: Обязательный опыт работы управляющим ресторана. Подтвержденный опыт успешного запуска ресторана с нуля (от открытия до стабильной операционной деятельности). Глубокое понимание всех процессов ресторана: сервис, кухня, персонал, финансы. Опыт подбора, обучения и управления командой. Сильные управленческие и организационные навыки. Ориентация на результат и готовность нести ответственность за показатели. Условия: Вознаграждение: фиксированная часть + %. Прямое взаимодействие с собственником бизнеса. Возможность участвовать в развитии и масштабировании ресторанной сети.