Су-шеф

УodaThaiFood ищет в свою молодую, но очень амбициозную компанию Су-Шефа. Наш корнер самой вкусной тайской еды (рейтинг в Яндекс.Еде-4.7/Яндекс карты 4.7) находится в ТЦ Охта Молл Мы ищем: опытного су-шефа, который увлечён азиатской кухней и владеет техникой приготовления роллов. Вы станете ключевой фигурой на нашей кухне, обеспечивающей бесперебойную работу и высочайшее качество блюд. Обязанности: Управление работой кухни: координация поваров, контроль за выполнением задач, контроль времени отдачи блюд. Контроль качества приготовления блюд из меню, соблюдение технологических карт и стандартов заведения. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены персоналом. Участие в разработке и адаптации меню с акцентом на азиатскую кухню. Контроль за складскими остатками, составление заявок на закупку продуктов, работа с поставщиками. Обучение и адаптация новых поваров. Контроль за чистотой и порядком на кухне, исправностью оборудования. Оптимизация производственных процессов для повышения эффективности работы кухни. Контроль себестоимости блюд. Требования: опыт работы су-шефом или шеф-поваром от 2 лет (предпочтительно в ресторанах азиатской кухни); опыт приготовления роллов; знание особенностей азиатской кухни (ингредиенты, специи, технологии приготовления); навыки планирования и организации производственного процесса; знание санитарных норм и правил техники безопасности; стрессоустойчивость, способность работать в интенсивном режиме; коммуникабельность, лидерские качества, умение мотивировать команду; владение ПК. Мы предлагаем: конкурентоспособную заработную плату и систему бонусов; фиксированный/сменный график работы (обсуждается на собеседовании); возможности для профессионального роста; стафф питание м скидки на ассортимент меню; дружный коллектив и поддержку со стороны руководства.