Обязанности:
JEROME — итальянский ресторан в самом сердце Петербурга, вот уже более 10 лет остающийся символом вкуса, качества и гостеприимства. Сейчас мы ищем сильного лидера и профессионала на должность СУ-ШЕФА, для которого кухня — это баланс мастерства, дисциплины, вкуса и искренней любви к гастрономии. Мы предлагаем: Ставку 6 000 руб./смена на испытательном сроке, затем оклад 130 000 руб./мес.; Сменный график работы 4/2; Оплачиваемую стажировку и адаптацию; Питание 3 раза в день за счет компании; Стильную и удобную униформу; Официальное оформление; Корпоративную скидку в рестораны нашей группы; Заботу о команде: доступ к корпоративному психологу, частичную компенсацию абонемента в спортзал или курсов английского языка; Пространство для профессионального роста, реализации идей и работы с качественным продуктом. Чем предстоит заниматься: Организовывать и контролировать бесперебойную работу кухни в течение смены; Контролировать соблюдение стандартов приготовления, отдачи блюд и работы по ТТК; Контролировать качество входящего сырья, условия хранения продуктов, товарное соседство и санитарные нормы (ХАССП); Участвовать в проведении инвентаризаций, списаний и контроле себестоимости блюд; Работать в связке с шеф-поваром над оптимизацией процессов и проработкой сезонных позиций. Для нас важно: Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет (опыт в итальянской кухне или концептуальных ресторанах будет плюсом); Развитые лидерские качества, умение мотивировать команду и грамотно выстраивать субординацию без токсичности; Безупречное знание санитарных норм, правил товарного соседства и принципов работы по ТТК; Понимание сервиса, скорости и тайминга отдачи при высокой посадке; Внимание к деталям, эстетике подачи и уважение к продукту; Ответственность, структурность и стрессоустойчивость. Если ты готов брать на себя ответственность за результат, делиться опытом с командой и создавать ресторанную историю вместе с нами — откликайся, нам по пути!Похожие вакансии
До 122 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
Хачапури Марико
От 120 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
Рестопарк Fun City
Су-шеф в ресторан (Московская)
От 120 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
KETCH UP
От 132 000 до 157 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
Экопарке Вереск
От 120 000 до 152 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
Сыроварня Атриум
От 100 800 до 134 400 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Невский проспект
Хочу Пури Санкт-Петербург (ООО Высоко)