Менеджер ПБО в ресторан "Вкусно — и точка" (Финляндский вокзал)

Мы приглашаем опытных руководителей нижнего звена для управления участком или ночной сменой в ресторанах сети «Вкусно – и точка». Это позиция 3-го уровня — ключевая роль в обеспечении бесперебойной работы предприятия. Вы будете отвечать за соблюдение стандартов сервиса, производства и кассовой дисциплины, а также за развитие команды на своей смене. Отличная возможность для роста до Ассистента директора (Уровень 4) и выше. Обязанности: Управление участком / ночной сменой: Обеспечение высокого уровня Качества, Культуры и Чистоты (ККЧ) на закреплённом участке (зал, прилавок, производство) или в ночную смену. Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.4282-26), программы ХАССП и новых правил охраны труда (с 01.03.2025). Личное участие в обслуживании гостей, работа с обратной связью и жалобами, помощь на кассах и киосках самообслуживания. Обеспечение доступной среды для маломобильных групп населения (МГН). Кассовые операции и наличность (выполняет лично): Снятие и пересчёт плановых и контрольных касс, формирование депозитных сумок, инкассация (строго по Положению о кассовой комнате). Контроль соблюдения 54-ФЗ (формирование чека до оплаты, разрешительный режим маркировки товаров). Работа с маркированной продукцией (молочка, вода, напитки) в системе Iiko/1С. Управление персоналом: Расстановка сотрудников по позициям, контроль производительности и трудозатрат. Проведение обучения, наставнических бесед, мотивация команды. Контроль соблюдения трудовой дисциплины и правил работы с персональными данными (152-ФЗ). Производство и товарооборот: Контроль выполнения стандартов приготовления и отпуска продукции, сроков и температур хранения. Обеспечение наличия полуфабрикатов для бесперебойной работы. Минимизация отходов и потерь, контроль расхода электроэнергии и воды. Выполнение целей по товарообороту, среднему чеку и производительности. Мы гарантируем: Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ. Стабильная заработная плата (оклад + премии по KPI), выплаты 2 раза в месяц, полугодовые премии. Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёт компании. Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные). Карьерный трек: Менеджер (Уровень 3) → Ассистент директора (Уровень 4) → Руководитель департамента (Уровень 5) → Директор ПБО (Уровень 6). Сменный график с учётом требований трудового законодательства. Требования: Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит — приветствуется). Опыт работы на аналогичной должности в бренде Вкусно – и точка от 1 года. Знание 54-ФЗ, основ кассовой дисциплины и работы с наличностью (снятие касс, инкассация). Уверенное владение ПК (опыт работы с Iiko/1С будет преимуществом). Навыки управления командой, ориентация на результат, стрессоустойчивость. Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).