Су-шеф (м. Петроградская)

О компании и месте работы: Ресторан высокого уровня, расположенный в самом сердце Петроградской стороны — кинотеатр «Мираж» (Большой пр. П.С., 35). Мы принимаем взыскательную публику, для которой гастрономия — неотъемлемая часть впечатления от вечера. Наша кухня — это симбиоз безупречного сервиса, авторского подхода и абсолютной чистоты процессов. Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы кухни: от открытия до закрытия смены; Обучение и мотивация линейного персонала, контроль соблюдения технологических карт; Строгий контроль сроков годности и соблюдение ротации продуктов (нулевая толерантность к просрочке); Контроль отдачи готовой продукции — скорость и презентация на уровне премиального сервиса; Составление заявок на продукты, выстраивание эффективной коммуникации с поставщиками; Полный учет товарных остатков, минимизация списаний и участие в инвентаризациях. Требования: Опыт работы на позиции су-шефа от 1 года в заведениях уровня выше среднего; Глубокое понимание организации рабочих процессов и тайм-менеджмента на кухне; Развитые управленческие и коммуникативные навыки — умеете вести за собой команду; Высокая личная ответственность и внимание к деталям; Наличие действующей медицинской книжки. Условия работы: Престижная локация: ресторан при легендарном кинотеатре «Мираж» (Большой пр. П.С., 35) — пешая доступность от метро; Сменный график работы с возможностью планирования нагрузки; Стабильная заработная плата (оклад + премиальная часть) 2 раза в месяц, без задержек; Оплачиваемая стажировка — мы инвестируем в вашу адаптацию с первого дня; Бесплатное трехразовое питание качественными продуктами; Комфортный трансфер — служебная развозка после поздней смены; Дружный, профессиональный коллектив и пространство для реализации ваших идей. Присоединяйтесь к команде, где кухня звучит в унисон с большим кино. Ждем ваше резюме!