Обязанности:
Кто мы? СПА-курорт «Репинская Ривьера» (ранее — Репино Парк Отель и СПА) — это премиальный загородный комплекс на первой береговой линии Финского залива в посёлке Репино, всего в 30 минутах от Санкт-Петербурга. К услугам гостей: отель на 113 номеров; рестораны; «Меди СПА Репино» с банями, процедурами по уходу за лицом и телом; конференц-зона и площадки для проведения банкетов и других мероприятий; спортивный клуб «Репино Падел Тайм»; анимация для детей и взрослых. А с июля 2026 года открывается пляжный клуб «Аква Ривьера» с бассейнами и тренажёрными залами, на базе которых также разместятся триатлон-центр и дополнительное отделение «Меди СПА». Мы ищем су-шефа для управления линией шведского стола, которому важно не просто готовить, а создавать впечатления. Если вы умеете сочетать качество, скорость и вкус, а также вдохновлять команду — мы ждём вас. Что предстоит делать Управление линией шведского стола — завтраки, обеды и ужины, включая контроль выкладки, ассортимента и качества блюд. Разработка меню с учётом сезонности, трендов и гостевых предпочтений (включая элементы европейской и грузинской кухни). Руководство кухонной бригадой — обучение, контроль, распределение задач и стандартов. Соблюдение санитарных норм и внутренних стандартов отеля. Взаимодействие с отделом закупок и поставщиками для поддержания качества ингредиентов. Контроль себестоимости блюд и минимизация потерь. Участие в планировании банкетов и специальных мероприятий при необходимости. Кто нам нужен Опыт работы на кухне от 3 лет, из которых минимум 1 год на позиции су-шефа или шеф-повара (желательно в отелях 4–5* или ресторанах с высоким потоком гостей). Знание современных технологий приготовления и оформления блюд. Умение работать в интенсивном режиме и быстро принимать решения. Лидерские качества, умение обучать и мотивировать персонал. Понимание фудкоста, санитарных норм и правил HACCP (будет преимуществом). Что мы предлагаем Официальное оформление по ТК РФ и заработная плата 7000 рублей/смена на руки не менее 15 смен в месяц. График сменный, обсуждается на собеседовании Служебная развозка от станций метро «Чёрная Речка» и «Беговая». Проживание и питание на территории курорта. Современная кухня с качественным оборудованием. Инвентарь предоставляется. Корпоративные мероприятия и комфортная атмосфера в команде. Возможность профессионального роста — мы поддерживаем инициативы и даём шанс развиваться внутри курорта. Будет преимуществом Опыт работы в формате завтрак-шведский стол для отелей с загрузкой от 100+ гостей. Умение работать с план-меню и проводить инвентаризацию. Участие в гастрономических фестивалях или профильных конкурсах. Знание английского языка (базовый уровень для общения с иностранными гостями). Как откликнуться Присылайте резюме с указанием опыта и кратким описанием вашего подхода к работе.Если есть портфолио или фотографии работ — будет отлично.Похожие вакансии