Обязанности: -Организация и контроль работы кухни в полном объеме;- Обеспечение актуального гастрономического предложения;- Планирование бюджета, контроль расходов, списаний;- Разработка и обновление меню с учетом сезонности и предпочтений гостей;- Управление персоналом кухни;- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам;-Организация системы учета, проведение инвентаризаций;- Контроль за соблюдением правил хранения продукции в соответствии с санитарными требованиями;- Осуществление бракеража готовых блюд;-Обеспечение соблюдения санитарных и гигиенических норм, контроль за соблюдением правил техники безопасности на рабочем месте. Ведение журналов СанПиН;- Ведение установленной отчетности. Требования: - Опыт работы от 3-ех лет на кухне в разных проектах, опыт работы на руководящей должности от года;- Лидерские качества, незаурядная харизма и любовь к оптимизации;- Знание сроков хранения, соблюдение стандартов работы на кухне. Условия: - Стабильная заработная плата, оформление по ТК; - График работы 5/2 - Отпуск в летнее время
Похожие вакансии
От 95 000 до 95 000 руб.
Санкт-Петербург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЦЗИНЬ ФЭН"
От 60 000 до 60 000 руб.
Санкт-Петербург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЛАЙН-СЕРВИС"
От 85 000 до 85 000 руб.
Санкт-Петербург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЛИГО-СЕРВИС"