Обязанности:
Мы ищем Су-шефа, Заместителя шеф-повара в ресторан (50 - 110 посадочных мест в зависимости от сезона) при новом загородном отеле «Курорт Большое Борково» (поселок Орехово Приозерского района, ближайший пригород СПб, 50 км от КАД). Мы предлагаем условия: *з/п от 5500 рублей за смену (в зависимости от опыта, могут быть согласованы иные условия); *выплаты зарплаты без задержек два раза в месяц;*бесплатное вкусное питание, форма;*график работы 2/2 или 2/3 (3/3) по договоренности; * проживание на территории комплекса; * рассматриваем различные варианты сотрудничества - трудоустройство ТК РФ, ГПК сотрудничество через самозанятость\ИП; * возможность постоянно развиваться, карьерный и профессиональный рост; * система мотивации, премии; * работа в экологически чистом красивом месте (берег озера, лес), в очень атмосферном проекте в окружении инициативных и поддерживающих людей; *при необходимости организуется трансфер от ж/д станции Орехово Приозерского района и обратно. Ваши задачи будут включать: * руководство кухней ресторана, кoнтpoль pаботы полногo цикла; * приготовление блюд, личное участие в процессах на кухне; * обеспечение стабильности качества и сроков отдачи блюд; * обеспечение бесперебойной работы кухни; * оптимизация процессов и потоков на кухне; * обучение и развитие сотрудников кухни, контроль трудовой дисциплины; * контроль кухонного оборудования и техники; * работа с поставщиками: заказ продуктов, контроль качества продуктов, контроль минимальных остатков и правильное хранение; * обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне; * проведение инвентаризации; * контроль показателей (инвентаризации, списания, порчи и прочие). Наши ключевые требования и ожидания: * любовь к своему делу; *организаторские навыки, организация работы сотрудников, желание и умение работать в команде; * умение составлять технологические карты; * знание норм СанПин и ХАССП; * общий стаж работы в общественном питании не менее 5ти лет * профильное образование; * опыт работы с большими объёмами; * умение организовать рабочий процесс и бесперебойную работу производства * доброжелательность, энергичность, аккуратность;* ответственный подход к работе; * внимательное и чуткое отношение к гостям. Преимуществами буду являться: * знание гастрономических трендов, опыт работы с различными сuisinеs;* опыт в поиске и обучении персонала;* лидерские навыки и способности к эффективному управлению командой;* эффективные коммуникативные навыки взаимодействия с сотрудниками и гостями. Мы ищем творческих, амбициозных и интересных людей, которые любят свое дело и желают делиться своим опытом для совместного развития, а также - создания сервиса высокого уровня и уникального продукта для наших гостей!Похожие вакансии