Обязанности:
Локация: Петергоф О компании Мы — мультиформатный HoReCa-оператор, развивающий кафе, сезонные шатры и мобильные точки продаж на территории Государственного музея-заповедника «Петергоф» — одной из самых посещаемых туристических локаций России. Компания работает более 17 лет и сочетает современные стандарты сервиса, формат modern street-food и высокие требования исторической музейной территории. ГМЗ «Петергоф» — второй по посещаемости музей России. В высокий сезон парк ежедневно принимает десятки тысяч гостей, поэтому для нас критически важны качество сервиса, стабильность операционных процессов, безопасность продукции и способность команды быстро реагировать на изменения. Мы предлагаем •Официальное трудоустройство •Стабильную работу в известном проекте с сильной рыночной позицией и понятным масштабом •Конкурентную оплату труда и бонусы за достижение ключевых показателей, оклад + KPI •Систему премирования по результатам работы, итоговый бонус по окончании сезона •Возможность напрямую влиять на развитие сети, операционные стандарты и качество сервиса •Участие в развитии новых форматов и запуске новых объектов •Комфортный офис в формате open space для работы в межсезонье Цель роли: Обеспечить стабильную и эффективную работу сети кафе и точек продаж: управлять операционными процессами, руководителями объектов, финансовыми показателями, сервисными стандартами и качеством ежедневной работы команды. Эта роль не только стратегическая. Важно быть готовым к активному операционному участию, особенно в высокий сезон и в периоды запуска новых объектов. Ключевые обязанности •Операционное управление розничных точек продаж на территории парка •Контроль ежедневных процессов: сервис, продажи, производство, кассовая дисциплина, санитарные и внутренние стандарты •Управление командой руководителей объектов, координация их работы, развитие управленческих навыков и поддержание мотивации •Контроль работы команды численностью более 150 сотрудников в сезон •Внедрение и развитие бизнес-процессов, стандартов обслуживания и производственных регламентов •Анализ финансовых и операционных показателей: выручка, расходы, прибыль, эффективность точек, выполнение планов •Участие в планировании сезона, запуске новых форматов и оптимизации действующих объектов •Быстрое решение оперативных задач: поставки, персонал, сервисные ситуации, технические и организационные вопросы •Контроль соблюдения требований безопасности пищевой продукции, санитарных норм и внутренних стандартов компании •Поддержание здоровой рабочей атмосферы, наставничество и развитие руководителей •Участие в стратегическом планировании вместе с генеральным управляющим Особенности роли Высокая динамика и сезонность: с марта по октябрь требуется максимальная вовлечённость в операционное управление. Высокая ответственность: результаты работы напрямую влияют на качество гостевого опыта, финансовые показатели, репутацию компании и развитие проекта на территории ГМЗ «Петергоф». Высокая многозадачность: одновременно нужно держать в фокусе гостей, сотрудников, продажи, стандарты, поставки, отчётность, операционные риски и срочные вопросы на объектах. Требования •Опыт работы на руководящих позициях в HoReCa, рознице, сервисном бизнесе, операционном управлении или в управлении самостоятельным бизнесом от 3 лет •Понимание стандартов HoReCa, клиентского сервиса, производственных процессов и операционной дисциплины •Сильное коммерческое и аналитическое мышление: умение работать с цифрами, планами, расходами и результатом •Навыки постановки задач, контроля исполнения, наставничества и развития персонала •Опыт работы с системами автоматизации, желательно StoreHouse и R-Keeper, на уровне управленческой аналитики •Умение работать в режиме высокой многозадачности и быстро расставлять приоритеты •Готовность принимать решения в динамичной среде и брать ответственность за результат •Высокий уровень внутренней мотивации, лидерские качества, организованность и самостоятельность •Дисциплинированность, пунктуальность и соблюдение принятых в компании стандартов поведения •Готовность работать полный рабочий день и находиться в Петергофе в активный сезон с марта по октябрь Кого мы ищем Нам нужен сильный операционный руководитель, который умеет управлять большим количеством процессов одновременно, видеть бизнес через цифры, держать сервис на высоком уровне и работать с командой не формально, а через вовлечение, контроль и развитие. Эта позиция подойдёт кандидату, которому интересен живой, динамичный и масштабный HoReCa-проект, где результат зависит от скорости решений, качества управления и способности держать операционную систему в порядке даже в высокий сезон. Если у вас есть опыт управления в HoReCa, рознице или сервисном бизнесе, вы умеете работать с людьми, процессами и финансовыми показателями — будем рады познакомиться.Похожие вакансии