В ресторан «Маруся» требуется СУ-ШЕФ Ресторан «Маруся» — это гастро-интеллектуальный ресторан, который находится в самом сердце Великого Новгорода. Мы предлагаем авторскую кухню с яркими театральными подачами. Готовы удивить и угостить своих гостей красивым гастро-ужином с великолепной обстановкой для отдыха. Мы не просто ресторан изысканной кухни, мы дружелюбный и сплоченный коллектив, как одна семья. Всегда добры, внимательны и аккуратны к своим гостям. Приходи к нам и стань нашим коллегой и другом.сУ-Шеф Обязанности: Координация работы кухонной бригады и распределение задач между поварам Контроль рабочего процесса Участие в производственном процессе Контроль презентации блюд — перед подачей гостям су-шеф собирает блюдо в зоне выдаче согласно ттк и фото Контроль ингредиентов — су-шеф отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок Контроль температурного режима хранения и соблюдения норм ХАССП Своевременность заготовок Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения Обучение и наставничество — су-шеф обучает новых сотрудников, проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам Требования: Образование: высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее трёх лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее пяти лет. Знания технологий изготовления блюд и полуфабрикатов, основы организации и экономики производства Условия: График работы 2/2, 3/2, 4/2 Заработная плата от 77550 руб. на руки
Похожие вакансии