Управляющий грузинским рестораном на территории Аэропорта Пулково

Gravitational Pull Group - гравитационное притяжение - это когда название говорит само за себя! Мы притягиваем лучшие идеи и лучших людей!Вот уже более 11 лет мы успешно удивляем гастрономическими проектами в аэропортах и городах РоссииНаши рестораны находятся на территории аэропорта г.Санкт-Петербург, аэропорта г.Сочи, а также в г.Краснодар!Мы эксцентричны и темпераментныМы ловко соединяем кулинарию, культуру и искусствоМы прогрессивны и свободныМы эмпатичны и лояльныВ управлении на территории Аэропорта Пулково у нас на территории внутренних авиалиний грузинский ресторан Ван Гоги. Мы ищем сюда сильного управляющего, который сможет обеспечить стабильность, бесперебойность и высокие стандарты работы ресторана.ОбязанностиОперационное управление рестораном:Организация, координация и контроль работы персонала заведения.Контроль соблюдения стандартов обслуживания, качества блюд, корпоративных норм и санитарных требований аэропорта.Управление всеми процессами смены: зала, кухни, кассовой дисциплины, складских процессов.Обеспечение бесперебойной работы ресторана в условиях высокой проходимости и ограниченного пространства аэропорта.Экономические показатели и развитие:Управление финансовыми результатами ресторана: выполнение планов выручки, контроль расходов, анализ ключевых показателей эффективности (COGS, производительность, фонд оплаты труда).Анализ операционных данных, выявление зон роста, внедрение улучшений.Контроль товарных остатков, участие в инвентаризациях, управление списаниями.Административная деятельность:Решение организационных и хозяйственных вопросов, взаимодействие с подрядчиками и службами аэропорта.Контроль соблюдения требований безопасности, противопожарных норм, санитарных правил.Ведение установленной документации и отчётности.Взаимодействие с государственными органами и контролирующими службами (СЭС, пожарная инспекция, администрация аэропорта).Управление персоналом:Подбор, адаптация и обучение сотрудников.Формирование сильной, мотивированной команды, развитие компетенций персонала.Решение конфликтных ситуаций, работа с жалобами гостей.Контроль дисциплины, составление графиков, управление ФОТ.ТребованияОпыт работы управляющим, территориальным управляющим или руководителем подразделения в сфере HoReCa, ритейла, гостиничного бизнеса или смежных направлений — от 3 лет.Опыт управления персоналом и организацией процессов в быстром, динамичном сервисе.Умение работать с экономическими показателями и делать выводы на основе аналитики.Отличные коммуникативные навыки, лидерские качества, способность принимать решения.Стрессоустойчивость, ответственность, ориентированность на результат.Готовность работать в условиях пропускного и внутриобъектового режима аэропорта.Мы предлагаемКонкурентоспособную заработную плату (Окладная часть + KPI по результатам работы).Работа с сильным и устойчивым ресторанным проектом.Возможности профессионального развития и карьерного роста внутри компании.Динамичную, интересную работу в команде профессионалов.Участие в корпоративных мероприятиях и внутренних проектах компании.Оформление по ТК РФ.УсловияМесто работы: Аэропорт Пулково (зона внутренних авиалиний).График работы: 5/2.Требуется прохождение пропускного режима (оформляется за счёт компании).Если вы готовы качественно управлять рестораном, влиять на результат и работать в уникальной и динамичной среде аэропорта - будем рады вашему отклику!