Управляющий грузинским кафе

Операционный управляющий 3 кафе Babilo Мы ищем операционного управляющего для трех грузинских кафе Babelo в Санкт-Петербурге. Нам нужен человек, который умеет держать ресторанную операционку в порядке: команда, зал, сервис, гости, дисциплина, показатели и ежедневный контроль. Это не кабинетная должность - важно быть на точках, видеть процессы своими глазами и быстро решать вопросы. Обязанности: • Контроль работы 3 кафе• Управление администраторами, официантами, кассирами и линейным персоналом• Контроль качества сервиса, чистоты, скорости обслуживания и атмосферы в зале• Контроль открытия и закрытия смен• Работа с показателями: выручка, средний чек, ФОТ, списания, отзывы гостей• Контроль графиков, табелей, дисциплины и внешнего вида сотрудников• Участие в подборе, адаптации и обучении персонала• Разбор спорных ситуаций и обратной связи от гостей• Взаимодействие с кухней, бухгалтерией, маркетингом и руководством• Работа в R-Keeper и подготовка базовых отчётов по работе кафе• Контроль выполнения стандартов компании на каждой точке• Поддержание стабильной работы кафе без хаоса и постоянных “ручных пожаров” Требования: • Опыт работы управляющим кафе / рестораном от 2 лет• Знание грузинской кухни будет преимуществом• Опыт управления несколькими точками будет преимуществом• Обязательное знание R-Keeper• Понимание ресторанных показателей: выручка, средний чек, ФОТ, списания, отзывы• Умение управлять командой спокойно, уверенно и по делу• Ответственность, дисциплина и внимательность к деталям• Умение быстро решать операционные вопросы• Навык работы с гостями и обратной связью• Понимание сервиса, работы зала и ресторанной операционки• Готовность регулярно быть на объектах, а не управлять только из телефона Условия: • Работа в развивающейся сети кафе Babilo• В управлении - 3 кафе в Санкт-Петербурге• Доход: 120 000 - 150 000 ₽ на руки• Фиксированная часть: 120 000 ₽• KPI до 150 000 ₽ по результатам работы• График обсуждается, важно понимание ресторанной специфики• Питание• Понятные задачи и прямое взаимодействие с руководством• Возможность расти вместе с проектом• Живая рабочая атмосфера без лишней бюрократии Нам нужен не просто администратор смены, а человек, который умеет смотреть на кафе целиком: люди, сервис, зал, гости, цифры и порядок. Если вы умеете держать процессы под контролем, работать с командой и не боитесь живой ресторанной операционки - будем рады познакомиться.