Бариста/бармен (ст. м. Чернышевская)

В гастробар Лафит требуется Бариста (бармен). Обязанности: Организация обслуживания посетителей c соблюдением высокой культуры обслуживания. Принятие мер по предотвращению конфликтных ситуаций, рассмотрение и решение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проведение необходимых организационно- технических мероприятий, принятие мер по их устранению. Осуществление четкого и вежливого обслуживания посетителей, создание для них комфортных условия, соблюдение правил торговли, принятие мер по обеспечению отсутствия очередей. Контроль соответствия меню, фактического ассортимента, соответствия информационных носителей. Участие в индивидуальном обслуживании гостей и обслуживании мероприятий (банкеты, фуршеты, коктейли, кофе-брейки и т.п.). Работа на удовлетворенность гостя, предоставление качественной и красивой услуги питания. Проведение корпоративных мероприятий (кофе-брейки, фуршеты, банкеты). Подготовка зала к приему пищи посетителей, соблюдение чистоты в зале в течение дня. Отпуск посетителям барной и готовой кулинарной продукции, и блюд, осуществление с ними расчетов за отпускаемую продукцию через кассовый аппарат. Приготовление кофейных и чайных напитков по стандарту. Умение варить кофе на рожковой кофемашине. Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей. Работа с заказами официантов. Принимать и подтверждать чеки из зала через кухонный дисплей или терминал, выстраивать очередь приготовления, контролировать время подачи блюд к столу. Организация рабочего места. Выполнять предварительную подготовку: нарезка фруктов/ягод для гарнира, приготовление сиропов, лимонного сока, льда, сахарного песка, проверка запасов молока, сливок, топпингов, а также чистота стойки, оборудования и посуды. Контроль качества продуктов и ротация запасов. Проверять сроки годности сиропов, молочной продукции, фруктов, свежевыжатых соков; соблюдать правила товарного соседства в холодильниках бара; информировать управляющего о необходимости заказа ингредиентов. Соблюдение санитарных норм и правил. Содержать в чистоте стойку бара, стаканы, трубочки, ложки, ледогенератор; соблюдать правила гигиены; соблюдение СанПиН. Консультация гостей по карте напитков, рассказывать об особенностях коктейлей или кофе, принимать заказы и давать рекомендации по сочетанию напитков с блюдами из меню а-ля карт. Требования: Опыт работы в кафе, барах или ресторанах «а ля карт» от 3-х лет. Наличие мед.книжки (мед.осмотр за счет работодателя). Условия: Официальное оформление по ТК РФ, официальная заработная плата (со всеми отчислениями в пенсионный фонд, больничными и отпусками); Программа ДМС, включая стоматологию; Корпоративные мероприятия.