Обязанности: Управление сменой: организация работы кухни, составление графиков и контроль дисциплины. Контроль качества: мониторинг всех этапов приготовления, соблюдение техкарт и финальная проверка презентации блюд. Работа с поставками: заказ продуктов, приемка товара по качеству и количеству, участие в инвентаризациях. Санитарный контроль: обеспечение чистоты на рабочих местах, соблюдение норм СанПиН и техники безопасности. Технический надзор: контроль исправности оборудования и инвентаря. Личное участие: приготовление сложных позиций и обучение персонала. Требования: Опыт работы: от 1-2 лет на позиции су-шефа или старшего повара в заведениях с аналогичной концепцией. Образование: профильное (поварское/технологическое) будет преимуществом. Знание стандартов: отличное владение нормами СанПиН, правилами товарного соседства и сроками хранения продуктов. Техническая грамотность: умение работать с технологическими картами, знание программ учета (iiko, R-Keeper и др.) и основ инвентаризации. Кулинарная база: знание современных техник приготовления и уверенное владение профессиональным кухонным оборудованием. Условия: Официальное трудоустройство. График работы 3\3 с 8:00-20:00 Питание (полноценный, вкусный обед) Скидки для сотрудников на всю продукцию компании. Испытательный срок 2 месяца Белая заработная плата 2 раза в месяц ДМС после 3х месяцев работы Развозка от станции м. Московская/ г. Пушкин
Похожие вакансии